Note di degustazione

Ca' la Bionda nasce nel 1902 a Marano di Vapolicella nel cuore della Valpolicella classica. Coltivano la vite e ne vinificano i frutti da ormai quattro generazioni, firmando vini di grande attinenza territoriale e storica. L’azienda si confronta con tutte le tipologie di vino che rendono famoso il Veneto e il suo vino nel mondo, dal Valpolicella classico all’Amarone docg, dal Valpolicella Ripasso al Recioto. Il Valpolicella Classico di Ca' la Bionda, composto dall’uvaggio classico del territorio ha una base del 70% di corvina, 20% corvinone e il restante 10% diviso tra rondinella e molinara. Il vino viene lavorato esclusivamente in acciaio dove riposa qualche mese prima di andare in bottiglia. Un valpolicella dal colore rosso rubino con qualche sfumatura più scura dovuta alla gioventù e all’ottima estrazione del colore. Come tradizione vuole è un vino leggero ma non banale, profuma di ciliegia e di pepe nero, qualche nota piu fresca di geranio. Il sorso è scorrevole, dinamico. Saporito teso. Anche qui c’è una bella ciliegia croccante ad invadere il palato. A tavola stà su tutto, dai primi piatti ai secondi di carne, ma bevuto fresco accompagnato da un tagliere sarà perfetto.