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Valpolicella Classico
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valpolicella classico

Codice Articolo: VFR00038 2020750
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Annata: 2020

Denominazione: Valpolicella DOC

Uve: Corvina Corvinone Rondinella Molinara

Alcool: 12.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Ogni giorno

Abbinamento: Salumi

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Per la produzione di questo Valpolicella Classico DOC (45% Corvina, 35% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara) i grappoli vengono raccolti manualmente a settembre e immediatamente pigiati. Segue un processo di fermentazione e macerazione in acciaio inox a temperatura controllata per 8-10 giorni. L’affinamento avviene in serbatoi d'acciaio e in bottiglia, nella fresca e buia cantina scavata nel tufo, sotto la collina del Vajol. Un vino dal colore rosso rubino chiaro colpisce per la sua trasparenza ed al naso per i frutti rossi: melagrana, ciliegia croccante, ribes, con fiori di glicine e roselline rosse. In bocca è fresco, gustoso, equilibrato e morbido con un finale piacevolmente persistente. Da bere ogni giorno e preferibilmente abbinato ai salumi.

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LA CANTINA

RUBINELLI VAJOL

Nelle zone collinari del Veneto si trova la Conca del Vajol. Con i suoi terreni dalla forte presenza calcarea e tufacea, con tracce argillose e di scheletro, essa ospita la Cantina Rubinelli Vajol e i suoi 10 ettari vitati, nel pieno del territorio della Valpolicella. Una perfetta esposizione solare dei vitigni e un clima temperato e ben ventilato costituiscono terreno ideale per la coltivazione di uve pregiate, la maggior parte delle quali sono le autoctone Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta. La coltivazione e la cura delle uve vengono fatte con diversi metodi, quello tradizionale e alcuni più moderni. Inoltre, il territorio è rispettato a livelli massimi nella sua conformazione, anche grazie all’utilizzo di diserbo meccanico al posto di erbicidi e concimi sintetici. La qualità assoluta dei vini prodotti nella cantina è dovuta anche ad una vendemmia che viene interamente svolta a mano in passaggi successivi, a seconda della maturazione necessaria per le uve. Il risultato è un’eccellenza assoluta di vini rossi veneti come Amarone, Valpolicella Classico Superiore, Recioto, Ripasso e Valpolicella Classico. Nome e indirizzo produttore/distributore: Rubinelli Vajol - Via Paladon, 31, 37029 San Pietro in Cariano (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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