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Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de la Salle Pas Dosè Cuvee des Guides

Codice Articolo: BBB00213 SVG 750

Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de la Salle Pas Dosè Cuvee des Guides

€89.90
Codice Articolo: BBB00213 SVG 750

Denominazione

Valle D'Aosta DOC

Uve

Prie Blanc

Annata

s.a.

Tipologia

Bollicine

Regione

Valle D'Aosta

Affinamento

Acciaio

Origine

Made in Italy

allergens

Allergeni

Solfiti

Formato

0,75 l

Alcool

12 %

Occasione

Cena romantica

Abbinamento

Salumi

€89.90

Note di degustazione

Cave Mont Blanc alle pendici del Monte Bianco, precisamente a Morgex in Valle d’Aosta, sulla riva sinistra della Dora Baltea. L’azienda nasce nel 1983 e da allora si è sviluppata come realtà cooperativa volta a valorizzare il lavoro di circa cento soci e conferitori che in condizioni a dir poco eroiche si prendono cura di 120 ettari di vigneti posti ad un’altitudine compresa tra i 900 e i 1200 metri sul livello del mare. Vitigno protagonista della produzione di Cave Mont Blanc è il Prié Blanc, bianco autoctono da cui si ottengono vini dalla sorprendente sapidità, sia che si tratti di produzione con metodo classico, sia che si tratti di bianchi secchi o in vendemmia tardiva. Dedicata alle guide alpine, la Cuvée des Guides è prodotta da 100% Prie Blanc, da vigneti posti ad oltre 1000 di altitudine. Dopo la vendemmia manuale, il vino affina in vasche d’acciaio inox, a seguire, tutta la fase di presa di spuma e sosta sui lieviti viene svolta ad un’altitudine di 2173 mslm, dove le caratteristiche uniche aeree e climatiche ne determinano la qualità del perlage. Il risultato è una bollicina valdostana dal carattere estremo ed essenziale, in cui spiccano mineralità e freschezza alpina. Dal colore giallo paglierino rischiarato da un perlage fine e persistente, la Cuvée des Guides svela al naso note agrumate e balsamiche di erbe di montagna, confermandole nel sorso dritto e teso, dal finale fresco e dalla sapidità unica. Ideale da bere come a tutto pasto per una cena speciale, perfetto in abbinamenti regionali valdostani, come fontina e lardo di Arnad.

CANTINA

Una produzione meravigliosamente attiva, legata in modo indissolubile al Monte Bianco, contraddistingue da sempre il lavoro della cantina di Cave de Mont Blanc. Nel corso di oltre trent’anni di attività, infatti, l’azienda si è specializzata nella produzione di spumanti a metodo classico, puntando alla valorizzazione dell’uva bianca regina dellaValle d’Aosta. Da questa delicata lavorazione nasce il Priè Blanc, una delle pochissime varietà ancora a piede franco sopravvissuta alla filossera di fine ‘800. Negli ultimi dieci anni di attività, la cantina ha voluto rinsaldare ancora di più il suo stretto rapporto con il Monte Bianco, avviando la produzione di una piccola riserva di vino spumante a metodo classico. La particolarità di quest’ultima sta tutta nella sua posizione strategica: la produzione, infatti, avviene a oltre duemila metri d’altezza. La temperatura, la diversa pressione atmosferica e le particolari condizioni di lavorazione donano al vino delle caratteristiche uniche, tutte da scoprire. Nome e indirizzo produttore/distributore: Cave Mont Blanc - Str. Des Iles, 31, 11017 Morgex AO. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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