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Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de la Salle Pas Dosè Cuvee des Guides

Codice Articolo: BBB00213 SVG 750

Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de la Salle Pas Dosè Cuvee des Guides

€89.90
Codice Articolo: BBB00213 SVG 750

Denominazione

Valle D'Aosta DOC

Uve

Prie Blanc

Annata

s.a.

Tipologia

Bollicine

Regione

Valle D'Aosta

Affinamento

Acciaio

Formato

0,75 l

Alcool

12 %

Occasione

Cena romantica

Abbinamento

Salumi

€89.90

Note di degustazione

Cave Mont Blanc alle pendici del Monte Bianco, precisamente a Morgex in Valle d’Aosta, sulla riva sinistra della Dora Baltea. L’azienda nasce nel 1983 e da allora si è sviluppata come realtà cooperativa volta a valorizzare il lavoro di circa cento soci e conferitori che in condizioni a dir poco eroiche si prendono cura di 120 ettari di vigneti posti ad un’altitudine compresa tra i 900 e i 1200 metri sul livello del mare. Vitigno protagonista della produzione di Cave Mont Blanc è il Prié Blanc, bianco autoctono da cui si ottengono vini dalla sorprendente sapidità, sia che si tratti di produzione con metodo classico, sia che si tratti di bianchi secchi o in vendemmia tardiva. Dedicata alle guide alpine, la Cuvée des Guides è prodotta da 100% Prie Blanc, da vigneti posti ad oltre 1000 di altitudine. Dopo la vendemmia manuale, il vino affina in vasche d’acciaio inox, a seguire, tutta la fase di presa di spuma e sosta sui lieviti viene svolta ad un’altitudine di 2173 mslm, dove le caratteristiche uniche aeree e climatiche ne determinano la qualità del perlage. Il risultato è una bollicina valdostana dal carattere estremo ed essenziale, in cui spiccano mineralità e freschezza alpina. Dal colore giallo paglierino rischiarato da un perlage fine e persistente, la Cuvée des Guides svela al naso note agrumate e balsamiche di erbe di montagna, confermandole nel sorso dritto e teso, dal finale fresco e dalla sapidità unica. Ideale da bere come a tutto pasto per una cena speciale, perfetto in abbinamenti regionali valdostani, come fontina e lardo di Arnad.

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