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Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de la Salle Extra Brut 1187

Codice Articolo: BTB00032 2018750

Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de la Salle Extra Brut 1187

€24.90
Codice Articolo: BTB00032 2018750

Denominazione

Valle D'Aosta DOC

Uve

Prie Blanc

Annata

2018

Tipologia

Bollicine

Regione

Valle D'Aosta

Affinamento

Acciaio

Origine

Made in Italy

allergens

Allergeni

Solfiti

Formato

0,75 l

Alcool

12 %

Occasione

Aperitivo tra amici

Abbinamento

Salumi

€24.90

Note di degustazione

Cave Mont Blanc alle pendici del Monte Bianco, precisamente a Morgex, sulla riva sinistra della Dora Baltea. L’azienda nasce nel 1983 e da allora si è sviluppata come realtà cooperativa volta a valorizzare il lavoro di circa cento soci e conferitori che in condizioni a dir poco eroiche si prendono cura di 120 ettari di vigneti posti ad un’altitudine compresa tra i 900 e i 1200 metri sul livello del mare. Vitigno protagonista della produzione di Cave Mont Blanc è il Prié Blanc, bianco autoctono da cui si ottengono vini dalla sorprendente sapidità, sia che si tratti di produzione con metodo classico, sia che si tratti di bianchi secchi o in vendemmia tardiva. Il 1187 è prodotto da 100% Prié Blanc, da vigneti situati ad oltre 1000 metri di altezza. Dopo la vendemmia manuale, il vino affina in vasche d’acciaio inox prima della seconda fermentazione in bottiglia. La sboccatura avviene dopo almeno 17 mesi. Si tratta di un metodo classico valdostano dal carattere spiccatamente minerale e dalla sorprendente bevibilità. Al colore il 1187 si presenta di colore giallo paglierino vivace, illuminato da un perlage fine e persistente, una sferzata di aria di montagna ne caratterizza i profumi, tra i quali riconosciamo distintamente, salvia, menta, mela verde e roccia bagnata. Il sorso conferma quanto sentito al naso, aggiungendo nitidezza e definizione alla straordinaria mineralità di questo vino. Ottimo da bere come aperitivo e a tutto pasto, perfetto negli abbinamenti con salumi tipici valdostani, come prosciutto crudo di Bosses e lardo di Arnad.

CANTINA

Una produzione meravigliosamente attiva, legata in modo indissolubile al Monte Bianco, contraddistingue da sempre il lavoro della cantina di Cave de Mont Blanc. Nel corso di oltre trent’anni di attività, infatti, l’azienda si è specializzata nella produzione di spumanti a metodo classico, puntando alla valorizzazione dell’uva bianca regina dellaValle d’Aosta. Da questa delicata lavorazione nasce il Priè Blanc, una delle pochissime varietà ancora a piede franco sopravvissuta alla filossera di fine ‘800. Negli ultimi dieci anni di attività, la cantina ha voluto rinsaldare ancora di più il suo stretto rapporto con il Monte Bianco, avviando la produzione di una piccola riserva di vino spumante a metodo classico. La particolarità di quest’ultima sta tutta nella sua posizione strategica: la produzione, infatti, avviene a oltre duemila metri d’altezza. La temperatura, la diversa pressione atmosferica e le particolari condizioni di lavorazione donano al vino delle caratteristiche uniche, tutte da scoprire. Nome e indirizzo produttore/distributore: Cave Mont Blanc - Str. Des Iles, 31, 11017 Morgex AO. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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