Note di degustazione

Nel contesto di un imponente maniero realizzato nel XIV secolo, a poca distanza dalla città storica di Orvieto, prende luogo il Castello della Sala, tenuta umbra di proprietà della famiglia Antinori. Un microclima unico, caratterizzato da ottime escursioni termiche e un sottosuolo carico di infiltrazioni d’argilla hanno permesso al territorio orvietano di produrre vini bianchi apprezzati e documentati nei secoli; le intuizioni degli Antinori e il supporto tecnico di Renzo Cotarella hanno poi permesso ai vini di Castello della Sala di ritagliarsi uno spazio tra i prodotti più iconici dell’enologia italiana, grazie soprattutto all’uso sapiente dei legni in fase di fermentazione e affinamento, in grado di valorizzare tanto i vitigni internazionali, quanto quelli autoctoni dell’Italia centrale. Il Bramito della Sala è un vino bianco umbro prodotto da 100% Chardonnay, suadente ed intenso, ma al contempo bilanciato e di grande bevibilità. Dopo la pigiatura, una parte del vino affina in legno svolgendo la fermentazione malolattica, mentre un’altra riposa in acciaio prima dell’assemblamento finale e dell’imbottigliamento. Il vino nel calice si presenta di colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Al naso predominano note fruttate di ananas e mela matura, mentre al gusto, un sorprendente sapidità in perfetto connubio con sensazioni leggermente tostate, rende il sorso fresco e dinamico. Il Bramito è un vino perfetto come vino comfort da bere quando si ha voglia di concedersi una piccola appagante attenzione quotidiana. Perfetto l’abbinamento con formaggi caprini freschi.