Note di degustazione

L’azienda Abate Nero è situata nel suggestivo scenario Trentino, alle porte di Trento dando vita alle bollicine targate Trento DOC. Il Trentino Alto Adige è una delle zone viticole che vengono definite "di montagna" per via della sua morfologia alpina che rende queste bollicine uniche e territoriali. Abate Nero nasce negli anni 70' per volere di alcuni amici tutti appassionati di vino e con un unico intento di produrre degli spumanti metodo classico sempre alla ricerca di maggior finezza, eleganza ma soprattutto identità. La prima sede dell’azienda fu la profonda cantina di palazzo de Schulthaus nel centro di Lavis, negli anni 80' visto l'accrescere della produzione, Abate Nero si trasferisce nella cantina attuale di San Lazzaro dove ha sede anche l'azienda. Da oltre quarant'anni, attua una produzione artigianale di circa 60 mila bottiglie annue con una rigorosa attenzione al dettaglio nella fase produttiva. Sin dagli anni 80' l'azienda produce questo spumante Trentino e riscuotendo un ottim successo dalla critica. Il Trento Extra Brut è una bollicina fine secca ed elegante, prodotta con solo uve Chardonnay. Alla vista, un giallo paglierino con dei richiami verdognoli ed una bollicina fine e persistente mentre al naso sprigiona una gradevole nota agrumata e vegetale. In bocca è secco, fruttato ed equilibrato. Splendido il mix di freschezza e sapidità, in questo caso prettamente territoriale. Adatto per ogni tipo di occasione ed aperitivo. Da provare con pesce e crostacei.