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Trento Brut Riserva Cuvee dell'Abate

Codice Articolo: BBB00225 2009750

Trento Brut Riserva Cuvee dell'Abate

€33.90
Codice Articolo: BBB00225 2009750

Denominazione

Trento DOC

Uve

Chardonnay

Annata

2009

Tipologia

Bollicine

Regione

Trentino

Affinamento

Sui lieviti

Formato

0,75 l

Alcool

12.5 %

Occasione

Cena romantica

Abbinamento

Pesce e crostacei

€33.90

Note di degustazione

Siamo a San Lazzaro, a Trento, nella culla della Trento Doc. Il Trentino Alto Adige è una delle zone viticole che vengono definite "di montagna" per via della sua morfologia alpina che rende queste bollicine uniche e territoriali. Abate Nero nasce negli anni 70' per volere di alcuni amici tutti appassionati di vino e con un unico intento di produrre degli spumanti metodo classico sempre alla ricerca di maggior finezza, eleganza ma soprattutto identità. La prima sede dell’azienda fu la profonda cantina di palazzo de Schulthaus nel centro di Lavis, negli anni 80' visto l'accrescere della produzione, Abate Nero si trasferisce nella cantina attuale di San Lazzaro dove ha sede anche l'azienda. Da oltre quarant'anni, attua una produzione artigianale di circa 60 mila bottiglie annue con una rigorosa attenzione al dettaglio nella fase produttiva. L’azienda Abate Nero produce con uve Chardonnay, il Trento Riserva Cuvee dell’Abate che riposa circa 120 mesi sui lieviti. Sicuramente il prodotto più prestigioso di Abate Nero. Questo accattivante spumante trentino si presenta di colore paglierino con piacevolissimi riflessi dorati, nel bicchiere possiamo vedere le bollicine finissime ed eleganti. Al naso sprigiona una notevole complessità olfattiva, regalandoci note di tiglio, biancospino, miele, seguite da sentori di miele e frutta secca. In bocca è secco ed il sorso è pieno e persistente con ricordi di frutta matura e delicate note evolutive. Bollicina con carattere ideale per una cena romantica. Consigliato l'abbinamento con pesci e crostacei.

CANTINA

La cantina Abate Nero, specializzata nella produzione di spumanti in Trentino, deve il suo nome proprio a colui che è considerato uno degli ideatori di questa bevanda: il monaco francese Dom Perignon, figura affascinante avvolta nel mistero del suo saio nero. Dalla sua maestria sono stati ispirati anche i fondatori di questa azienda vitivinicola, un gruppo di amici unito dalla passione per il vino, tra cui l’enologo Luciano Lunelli. Dal 1973 perseguono il nobile obiettivo di diventare un punto di riferimento per la produzione di Trento DOC. I vigneti Abate Nero, disposti nel sistema a Pergola Trentina, godono di un’ottima esposizione, in un’area definita di montagna, ma in realtà collinare, tra Trento e Lavis. Tra le varietà coltivate spiccano lo Chardonnay e lo Champagne, alla base della prestigiosa ricetta del Brut, ma trovano spazio anche alcuni ettari di Pinot Nero, da cui si ricava un ottimo rosso. Il processo di spumantizzazione avviene all’interno della cantina Abate Nero, dove l’attenzione e la cura sono costantemente ai livelli massimi. La produzione è volutamente limitata, promuovendo l’artigianalità e la ricercatezza degli spumanti Abate Nero, dall’inconfondibile gusto trentino.

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