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Trento Brut

Codice Articolo: BBB00137 SVG 750

Trento Brut

€19.90
Codice Articolo: BBB00137 SVG 750

Denominazione

Trento DOC

Uve

Chardonnay

Annata

s.a.

Tipologia

Bollicine

Regione

Trentino

Affinamento

Sui lieviti

Formato

0,75 l

Alcool

12.5 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Pesce e crostacei

€19.90

Note di degustazione

Più di 100 anni e non sentirli; risale infatti al 1901 l'anno di fondazione della Pedrotti Spumanti, storico marchio focalizzato da tempo sulla produzione di spumante a metodo classico Trentodoc. La cantina si trova a Nomi, piccolo comune a sud-est di Trento, abbracciato dal fiume Adige. Oggi Chiara e Donatella portano avanti un sogno che parte da lontano e che ha visto nel 1978 un anno di svolta: fu loro padre Paolo ad avere l'intuizione di utilizzare una grotta risalente alla Prima Guerra Mondiale come luogo per il periodo di sosta sui lieviti e affinamento dei vini. Nel 1982 Luigi Veronelli, maestro dell'enologia italiana, battezza quella grotta come “Cattedrale dello Spumante” e continua ad essere tale dopo più di 40 anni: un luogo quasi mistico dove avviene una delle magie più belle del mondo del vino, la creazione di bollicine destinate a durare nel tempo. Il Trentodoc Brut di Pedrotti è uno spumante trentino a base Chardonnay, un tempo questa linea era nota come Bouquet Brut. Le uve, una volta preparata la base per lo spumante trascorrono tra i 30 ed i 32 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Al calice è di uno splendido giallo paglierino con riflessi dorati, con perlage delicato e persistente. Al naso spiccano i sentori floreali e di frutta bianca, mescolate con quelli tipici di pane croccante e note minerali. In bocca è vivace, fresco e sapido, con una beva facile e che non stanca mai. Perfetto dall'aperitivo con gli amici al pasto, nel secondo caso lo consigliamo in abbinamento a pietanze di pesce o crostacei.

CANTINA

Fin dal 1901 la famiglia Pedrotti di Nomi, generazione dopo generazione, si dedica con passione alla produzione di vini. Un marchio davvero storico dell'enologia trentina che negli annali agricoli appare per le prime volte attraverso Emanuele Pedrotti, il fondatore della Cantina Pedrotti, bisnonno degli attuali spumantisti. Oggi la cantina Pedrotti produce unicamente bollicine metodo classico, espressione di un territorio altamente vocato alla loro produzione.

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