NOTE DI DEGUSTAZIONE

La famiglia Valentini è dal 1600 che possiede una vasta Tenuta a Loreto Aprutino, dove crescono le vigne di Montepulciano e Trebbiano. Un’agricoltura tradizionale di pochi gesti, che non ha bisogno di certificazioni. Il Trebbiano è un bianco leggendario, che proviene da uve in purezza dell’omonimo vitigno coltivate intorno all’areale di Loreto Aprutino, tramite metodi artigianali e con un’attenzione estrema a tutte le fasi di vinificazione come la vendemmia manuale e l’accurata cernita dei grappoli migliori. Le uve vengono successivamente portate in cantina e dopo la diraspapigiatura viene avviata la fermentazione in botti grandi di legno, tramite l’intervento di lieviti indigeni. Affinamento di un anno in botti di quercia da 50/70 hL. Il vino finale non subisce chiarificazioni e né filtrazioni. Bianco Trebbiano di Valentini si mostra al calice con un ammaliante giallo carico che vira verso il dorato. Il naso è un tripudio di fiori bianchi, come ginestra, caffè e frutta a polpa bianca. Fuoriclasse assoluto, il sorso è magistrale con freschezza e sapidità in un abbraccio unico ed avvolgente. Lunghissimo ed indimenticabile, è una bottiglia che mostra tutta la sua bellezza con sfumature differenti. Ottimo in abbinamento con una tartare di pesce oppure con torte salate e uova sode. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 12/14°C.

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