Note di degustazione

La Spinetta è un’azienda di grande prestigio italiana che ha fondato le sue radici in due importanti regioni italiane, il Piemonte e la Toscana. Nasce negli anni ’60 dalla famiglia Rivetti, Giuseppe e Lidia, due abili agricoltori hanno cercato con il passare del tempo di creare una realtà fatta sia di tradizione che di innovazione. Successivamente i figli Carlo, Bruno, Giorgio e Giovanna sono subentrati per continuare a dare un contributo al lavoro iniziato dai propri genitori, cercando di valorizzare i vitigni autoctoni e rispetto per il proprio territorio. L’azienda piemontese nasce con la produzione di vitigni a bacca bianca, infatti nel 1977 i fratelli Rivetti, iniziano la prima produzione di Moscato, Bricco Quaglia e Biancospino, che sono i primi moscati in Italia prodotti da un singolo vigneto. Dagli anni 80 l’azienda comincerà a lavorare anche con vitigni a bacca rossa: Barbera, Barbaresco e Nebbiolo, rispettando il terroir e lavorando accuratamente alcuni cru per produrre vini rossi piemontesi di eccellenza. Il progetto continua poi negli anni 2000 in Toscana con Casanova della Spinetta, coltivando il Sangiovese. Il Toscana vermentino IGT della Spinetta è ottenuto da uve vermentino 100%, e affina in vasche d’acciaio sui propri lieviti per circa 5 mesi, per dare maggiore complessità al vino. Le vigne si trovano in un terreno sabbioso e con sedimenti marini che donano al vino un profilo molto aromatico. Questo vino bianco ha un colore giallo paglierino carico, al naso presenta sentori di erbe aromatiche e di pietra focaia, al palato il gusto è sapido, caldo e supportato da un’ottima acidità. Ideale per ogni giorno, si abbina bene a piatti a base di pesce e crostacei, una tartare di salmone e finocchietto.