Note di degustazione

Bolgheri Rosso Le Volte è un vino rosso secco prodotto da Ornellaia, Igt Toscana. La Tenuta Ornellaia sorge nel sud della Toscana, nell’areale di Bolgheri. Fu fondata nel 1981 dalla famiglia Antinori, a pochi chilometri dalla costa mediterranea. Pochi anni dopo, con la vendemmia 1985, nacque il vino che diventerà icona dell’Azienda messo in commercio tre anni dopo, nel 1988. Successivamente Tenuta Ornellaia passerà dalle mani di Robert Mondavi, il grande produttore americano, per essere acquistata in ultimo interamente dalla famiglia Frescobaldi nei primi anni 2000. Essendo fautrice di quell’areale che è diventato tanto importante nel panorama vitivinicolo italiano, la filosofia di Tenuta Ornellaia si basa sul rappresentare all’interno dei suoi vini quel terroir così particolare dal quale provengono, esplicandolo al massimo nei suoi prodotti, rispettandolo e attuando una viticoltura rivolta alla qualità.I grappoli destinati al Bolgheri Rosso Le Volte raggiungono una piena maturazione grazie al clima marittimo: durante le calde estati i venti marittimi rinfrescano i vigneti e gli oliveti di proprietà dell’Azienda; nei mesi invernali le colline proteggono dai freddi invernali. Questo vino si compone di un blend di vitigni internazionali e varietà autoctone toscane: 70% Merlot, 15% Sangiovese e 15% Cabernet Sauvignon. Le uve di ogni varietà, oltre ad essere meticolosamente selezionate, vengono vinificate separatamente in contenitori di acciaio inox. Successivamente affinano in parte per 10 mesi in barriques precedentemente utilizzate per la maturazione dell’Ornellaia, e la restante parte in contenitori di cemento. Ne risulta un vino al calice dal colore rubino intenso. Al naso si sprigionano note di frutti di bosco come more e lamponi, con toni floreali di rosa rossa e spezie, tra cui il pepe nero e una leggera nuance di vaniglia. In bocca presenta un buon corpo, è pieno e con tannini morbidi, ma accompagnato da una freschezza che ravviva.Perfetto da bere ogni giorno, si abbina bene con piatti a base di carni rosse.