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TOSCANA LE DIFESE

Codice Articolo: VFR00306 2019750

TOSCANA LE DIFESE

€24.90
Codice Articolo: VFR00306 2019750

Denominazione

Rosso IGT

Uve

Cabernet Sauvignon Sangiovese

Annata

2019

Tipologia

Rosso

Regione

Toscana

Affinamento

Legno piccolo

Formato

0,75 l

Alcool

13.5 %

Occasione

Pranzo della domenica

Abbinamento

Carni rosse

€24.90

Note di degustazione

Le Difese è un vino rosso, secco, Toscana Igt. Prodotto nella Tenuta di San Guido, nell’areale di Bolgheri, in Toscana, nasce dall’intuizione di un uomo: Mario Inciso della Rocchetta. Di origini piemontesi, Mario Incisa della Rocchetta, appassionato di cavalli e di viticoltura, motivi per i quali frequenta gli ambienti toscani, riscontra come luogo ideale per piantare le sue barbatelle di Cabernet i terreni circostanti la Tenuta di San Guido, ereditata dall’unione con Clarice della Gherarardesca. La Tenuta porta infatti il nome del nonno di Clarice, Guido Alberto della Gherardesca. Amante dei vini rossi prodotti dagli Chateux di Bordeaux, Mario Incisa della Rocchetta decide di creare vini dal taglio bordolese nella sua Tenuta. Grazie ai terreni particolarmente sassosi e all’influenza del mare che mitiga gli inverni e rinfresca le estati con le sue brezze, varietà come il Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot hanno trovato il luogo ideale. Anche l’affinamento segue le pratiche bordolesi: il vino matura infatti per svariati mesi in legno piccolo, ovvero barriques, raggiungendo equilibrio, armonia ed acquistando una particolare morbidezza. Il vino che fece conoscere Tenuta San Guido fu il Sassicaia, creato da Mario Incisa della Rocchetta affiancato poi anche dall’enologo Giacomo Tachis. Dagli anni Ottanta fino ad oggi la Tenuta è gestita dal figlio di Mario, Niccolò, a cui va il merito della creazione degli altri due vini prodotti in Azienda: Guidalberto, prodotto dal 2000, e Le Difese, prodotto dagli anni 2002. Le Difese è un blend composto da 70% Cabernet Sauvignon e 30% Sangiovese. La fermentazione alcolica avviene in maniera spontanea con lieviti indigeni, successivamente matura per 12 mesi in barriques di rovere francese e in parte americano, e in seguito completa il suo affinamento in bottiglia per tre mesi. Ne risulta un vino che al calice appare colore rosso rubino intenso. Al naso esprime note di ciliegie mature e piccoli frutti di bosco, accompagnate da sentori di cioccolato e di erbe aromatiche. Al sorso si presenta pieno e morbido, con tannini rotondi grazie al passaggio in legno, ma una buona freschezza che dona una spinta al vino. Perfetto per i pranzi domenicali, si abbina bene con piatti a base di carni rosse.

CANTINA

La Cantina Tenuta San Guido prende il nome da San Guido della Gherardesca vissuto nel XIII secolo. Si trova sulla costa Etrusca tra Livorno e Grosseto, nella Maremma resa celebre dai versi di Giosuè Carducci e si estende per 13 chilometri dal mare fin dietro le colline.

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