Note di degustazione

Le Cupole è un vino Igt Toscana rosso secco prodotto da Tenuta di Trinoro, nel cuore della Val d’Orcia, dove la regione Toscana incontra l’Umbria ed il Lazio. La Tenuta di Trinoro nasce dall’intuizione di Andrea Franchetti che negli anni ’90 entra nel mondo della produzione vitivinicola, acquistando un casolare in disuso vicino al comune di Sarteano. In questa proprietà Andrea Franchetti decide di piantare varietà internazionali e di applicare ciò che aveva imparato dai grandi Maestri Bordolesi. Inizia così, con la prima vendemmia nel 1997, a produrre vino. I vigneti di Tenuta di Trinoro si estendono per 22 ettari lungo i pendii collinari e le pianure che si affacciano a sud, tra i 450 ed i 600 metri s.l.m. I terreni in quelle zone sono ricchi di argille e calcare, riprendendo in parte le caratteristiche del suolo tipico di Saint’Emilion, nell’areale bordolese. In questo terroir Andrea Franchetti decide di piantare Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, dando prevalenza a Merlot e Cabernet Franc, con un’alta densità di impianto, tipica di Bordeaux. Per mantenere una qualità alta dei prodotti, le rese vengono tenute basse, effettuando un drastico diradamento dei grappoli e vendemmiando solo a piena maturazione fenolica. Ciò permette un’altissima concentrazione di sostanze all’interno dei grappoli scelti, fondamentali per esprime il rapporto e la sintonia tra il terreno, il vitigno ed il clima. Nasce così il vino Le Cupole, prodotto con un blend di 58% Cabernet Franc, 32% Merlot, 6% Cabernet Sauvignon e 4% Petit Verdot. Dopo la fermentazione alcolica, il vino matura in barriques di secondo, terzo e quarto passaggio, per poi proseguire per ulteriori 10 mesi in vasche di cemento. Al calice appare di colore rosso rubino acceso. Al naso si esprime con note di frutti rossi maturi, tra cui la marasca, continuando poi con sentori di spezie. In bocca è abbastanza pieno, con buona trama tannica e acidità che rinfresca. Sul finale si chiude con ricordi fruttati. Adatto per un pranzo domenicale, si abbina bene con piatti a base di carni rosse.