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Toscana I Sodi Di San Nicolò

Codice Articolo: VFR00851 2017750

Toscana I Sodi Di San Nicolò

€79.90
Codice Articolo: VFR00851 2017750

Denominazione

Rosso IGT

Uve

Sangiovese Malvasia Nera

Annata

2017

Tipologia

Rosso

Regione

Toscana

Affinamento

Legno piccolo

Origine

Made in Italy

allergens

Allergeni

Solfiti

Formato

0,75 l

Alcool

14 %

Occasione

Occasione importante

Abbinamento

Carni rosse

€79.90

Note di degustazione

Realizzata da Paolo Panerai e nata dalla fusione di quattro cantine negli anni ’70 nel cuore del Chianti Classico, Castellare di Castellina rappresenta, fin dalle sue origini, un punto di riferimento per la produzione di grandi vini in Toscana. Si sviluppa su circa 80 ettari, di cui 33 vitati, situati su colline esposte a sud-est, con terreni di diversa composizione, in grado di produrre vini di carattere e struttura e adatti a lunghi affinamenti. L’innovazione e la ricerca, attraverso la consulenza di enologi illustri, come Giacomo Tachis ed Émile Peynaud, hanno sempre dialogato in perfetta sintonia con la tradizione nelle scelte dell’azienda, che con grande rigore si propone di non elaborare vini con uvaggio misto di vitigni autoctoni e internazionali. I Sodi di San Nicolò rappresenta il vertice qualitativo della produzione di Castellare di Castellina. Primo tra i Supertuscan ad essere inserito nella top 100 di Wine Spectator con la storica vendemmia 1985, i Sodi è un grande vino rosso toscano elaborato dall’85% di Sangioveto e dal 15% di Malvasia Nera, provenienti da una singola vigna dal suolo calcareo, posta tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. Dopo aver svolto la fermentazione in vasche di cemento, il vino riposa per un tempo variabile dai 24 ai 30 mesi in barrique di rovere francese; a seguire, 12 mesi in bottiglia. Il risultato è un vino elegante e di classe, complesso e profondo, dal colore rosso rubino e caratterizzato al naso da note balsamiche, speziate e di frutta matura. Il sorso dialoga con l’olfatto aggiungendo alla consistenza, la raffinata acidità del Sangiovese, garanzia della straordinaria capacità di questo vino di conservarsi e di migliorare negli anni. L’affinamento in barrique rende il tannino dolce e bilanciato. Siamo di fronte ad un vino da gustare in occasioni importanti, magari dopo un ulteriore riposo in cantina, ideale in abbinamento a piatti di carne succulenti o a formaggi stagionati.

CANTINA

L'attività della Cantina Castellare parte negli anni '70 nel cuore della Toscana e, da allora, si è data l’obiettivo di valorizzare al massimo le proprietà del terreno, esaltando i cloni di vitigni autoctoni. Lo stretto rapporto con il territorio, lo studio e la cura si uniscono alla ricerca dell’innovazione al fine di creare vini toscani davvero unici. Nelle bottiglie di assoluto pregio della cantina si può trovare ogni dettaglio dell’impegno e della passione dell’azienda. La Cantina Castellare si dedica anche a una viticoltura biologica e sostenibile dedita non solo al rispetto per il territorio circostante, ma anche per il risparmio energetico durante la fase di lavorazione. Il processo di vinificare per caduta, infatti, ha il doppio vantaggio di evitare lo stress alle uve e di diminuire l’impatto ambientale della produzione stessa. Con un occhio alla tradizione e uno al futuro, la Cantina Castellare si conferma una realtà importante. Nome e indirizzo produttore/distributore: Castellare - Località Caselle, SP130, 53011 Castellina in Chianti SI. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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