Note di degustazione

Lo Chardonnay "LA PIETRA" e' un vino bianco toscano che viene prodotto da vigneti situati a Panzano, nelle colline vicino a Greve in Chianti. Il nome prende spunto dalla tipologia di terreno ricco di pietraforte, una roccia calcarea ricca di quarzo e sabbia che dona ai vini raffinatezza e equilibrio tra le varie parti del vino. Un vino internazionale sia per l'utilizzo di un vitigno versatile come lo Chardonnay ma anche nello stile produttivo; si annovera tra quei vini bianchi che per primi in Italia negli anni ottanta, sono stati vinificati in stile borgognone con la fermetazione parziale e affinamento in barrique di rovere francese. Versando nel calice si sente subito la dolcezza e la speziatura tipica della botte piccola. Il colore e' un paglierino vivace con riflessi dorati e ruotando il vino nel calice si nota subito la consistenza e il corpo. Al naso si impone per la personalita'; ricco e intenso con richiami alla frutta tropicale, al miele d'acacia con dei richiami di spezie dolci. Il sorso e' intenso con una buona sapidità in equilibrio con la freschezza. E' un vino che puo' essere speso tranquillamente in un aperitivo ma volendo puo' essere lasciato tranquillo in cantina per 4/5 anni. Versatile negli abbinamenti e' con il pesce che trova la sua ideale collocazione. E' a suo agio con risotti ma non disdegna la sfida con formaggi stagionati. Insomma un vino che toglie dall'imbarazzo in qualsiasi situazione.