Note di degustazione

Il Toscana IGT "Il Borgo" della tenuta del Cabreo è un rosso che coniuga il passato rappresentato dal vitigno Sangiovese e da una zona greve in Chianti con la modernità del Cabernet Sauvignon. Il termine che viene dato a questi vini innovativi per la zona del chianti fu Supertuscan. Il Borgo è uno di questi vini che all'epoca sbalordirono non poco la visione che il mondo aveva della Toscana e delle sue tradizioni. La tenuta si trova a Greve in Chianti ad una altezza slm. di circa 300 metri e i 45 ha.di vigneti. Quando versiamo IL BORGO al naso percepiscono subito la complessita del lampone e dei piccoli frutti rossi scuri tipici del cabernet in simbiosi con note di sottobosco e spezie. Il vino puo' invecchiare meravigliosamente almeno 8 anni ampliando cosi il bouquet ma, se non si ha tempo di aspettare, con un buon pranzo, sposando delle carni rosse o una bella faraona vi faranno viaggiare tra la storia della toscana vitivinicola.