NOTE DI DEGUSTAZIONE

L'azienda agricola Tolaini è situata nel cuore del Chianti Classico e si caratterizza per la potenza e la longevità che riesce ad imprimere ai propri vini, in un'ottica di tradizione e innovazione. Toscana Legit è costituito da uve 100% Cabernet Sauvignon, con vigne che poggiano su un terreno sabbioso, tufaceo e con esigua presenza di scheletro. La selezione delle uve avviene inizialmente in vigna, durante la vendemmia. Successivamente continua in cantina, con l'aiuto di una selezionatrice ottica. I grappoli vengono diraspati e gli acini interi vengono trasferiti in tank di rovere francese. La fermentazione avviene a temperatura controllata e il mosto viene tenuto sulle bucce per circa 30 giorni. Il vino riposa per 24 mesi in barriques per il 70% nuove e il 30% di secondo passaggio, di cui 6 mesi sulle fecce fini. Il vino presenta un colore rosso rubino intenso, al naso mostra sentori di pepe verde, liquirizia e grafite uniti a sapori di vaniglia di quercia. Corposo con palato di frutta matura, Legit ha un lungo potenziale di invecchiamento tipico del Cabernet Sauvignon prodotto nella zona di Castelnuovo Berardenga. Si tratta di un vino perfetto per essere bevuto in compagnia, durante un ricco pranzo della domenica, in abbinamento a carne rossa.

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