Note di degustazione

Passopisciaro nasce nel 2000 da un'intuizione di Andrea Franchetti, noto produttore e proprietario della Tenuta di Trinoro. La cantina si trova nel versante nord dell'Etna, più precisamente a Castiglione di Sicilia, a 1000 m di altitudine ed ottenuta dal restauro di un antico baglio. L'uva più coltivata è il Nerello Mascalese, che qui in base alle colate laviche e le varie altitudini va a formare diversi cru ed ha la peculiarità di essere a piede franco, ovvero non sono state mai intaccate dalla filossera; le uve alloctone più utilizzate invece sono Chardonnay, Petit Verdot e Cesanese d'Affile. I profili completamente diversi delle varie zone vitate, che coprono una superficie totale di 26 ettari compresa tra i 500 ed i 1000 m di altitudine, essendo diversi le une dalle altre prendono il nome di Contrade. Il Contrada G di Passopisciaro è un vino rosso siciliano a base di Nerello Mascalese, le cui uve provengono dalla contrada Guardiola, cru di viti tra i 70 ed i 100 anni di età e situate ad un'altezza tra gli 800 ed i 1000 m. Il mosto fermenta in acciaio prima di passare in grandi botti di rovere per la malolattica e l'affinamento di 18 mesi. Al calice si presenta di uno splendido rosso rubino; l'olfatto è veramente complesso, con un bouquet di fiori secchi, erbe aromatiche e balsamiche, per poi virare su piccoli frutti rossi e note minerali. Al palato è fresco e minerale, con morbidezza e sapidità ben bilanciate, con una straordinaria persistenza. Ottimo vino per i pranzi della domenica, da bere sicuramente con carni rosse in umido o selvaggina.