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DAL CERO

Soave Corte Giacobbe

Codice Articolo: VFB00264 2022750

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Annata: 2022

Denominazione: Soave DOC

Uve: Garganega

Alcool: 12.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bianco

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Ogni giorno

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

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La Grande Cantina di primavera

Il periodo più bello: le giornate si allungano e le temperature si alzano. La bella stagione è alle porte! Iniziano gli aperitivi in compagnia e quale momento migliore per condividere un buon calice di vino. Nella Grande Cantina puoi trovare una selezione di vini scontati fino al 30% tra rossi, bianchi e bollicine. Trova l'abbinamento perfetto!

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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

A soli pochi chilometri da Soave nasce l'azienda di Augusto Dal Cero, nel comune di Roncà in Veneto, in provincia di Verona. Un terreno di terra scura, quasi nera di lava e tufo dove vengono prodotti vini dall'elevata aromaticità. Per la famiglia Dal Cero, il vino è un modo per comunicare attraverso i sensi, ma con la semplicità. Per questo la cantina non possiede certificazioni biologiche, ma si impegna ogni giorno per ottenere una produzione a basso impatto ambientale. Il Soave Corte Giacobbe è prodotto con uve Garganega in purezza, vendemmiate tra metà e fine settembre. Dopo una breve criomacerazione, si procede con una fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Segue un bâtonnage delle fecce nobili a cadenza settimanale nei tre mesi successivi e un riposo di almeno 45 giorni dopo l’imbottigliamento. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino, con dei riflessi verdolini, indice di un vino giovane e fresco, al naso sprigiona sentori di frutta matura e succosa: melone, arancia gialla, con sfumature di fiori di camomilla e gelsomino. Leggere note vegetali sul finale richiamano profumi di rosmarino e fieno di montagna. All’assaggio questo soave mantiene quel profumo di melone e una freschezza intrinseca, minerale con un finale sapido e leggermente ammandorlato. Compagno perfetto di aperitivi, antipasti, verdure, piatti leggeri a base di pesce e carni bianche. Da provare con uno spaghetto alle vongole veraci in bianco, connubio indimenticabile. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.

LA CANTINA

Dal Cero

Da oltre tre generazioni la famiglia Dal Cero, fondatrice dell’omonima cantina, produce vino d’eccellenza seguendo con cura tutti i processi produttivi, dalla crescita della vite fino all'imbottigliamento. La cantina si trova nel comune di Roncà, alle pendici dei monti Lessini e a pochi chilometri dal borgo di Soave. In questa cornice fiabesca si estendono i 15 ettari di vigneto dove, con cura e attenzione, la cantina coltiva vitigni di Garganega e Trebbiano di Soave, oltre allo Chardonnay e al Pinot Grigio. Una lavorazione costante e accurata, che si contraddistingue per l’amore e la cura del territorio e del processo produttivo. La tradizione ha sempre caratterizzato il lavoro della famiglia, che è riuscita ad unire armoniosamente anche le tecniche più moderne e all’avanguardia per una produzione al passo con i tempi. Dalla terra meravigliosamente fertile fino alle sue bottiglie, la produzione della cantina Dal Cero dà l’occasione di gustare il meglio dei vini veneti in grado di raccontare la propria storia in ogni calice. Nome e indirizzo produttore/distributore: Dal Cero - Via Moschina, 11 - 37030 Roncà (VR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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