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SOAVE CLASSICO MONTE GRANDE

Codice Articolo: VFB00320 2018750

SOAVE CLASSICO MONTE GRANDE

€18.90
Codice Articolo: VFB00320 2018750

Denominazione

Soave DOC

Uve

Garganega

Annata

2018

Tipologia

Bianco

Regione

Veneto

Affinamento

Legno grande

Formato

0,75 l

Alcool

13 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Carni bianche e verdure

€18.90

Note di degustazione

Essenzialità, purezza e rispetto della terra, sono i tre capisaldi che Graziano Prà segue alla lettera nella produzione dei suoi vini a regime biologico. Nel vigneto Montegrande di Monteforte d’Alpone, vengono allevate le vigne di Garganega di 40 anni di età che, assieme a un 30% di Trebbiano di Soave, crea il blend dell’omonimo vino Montegrande. Un bianco dalla spiccata personalità e vero e proprio cru dell’azienda. Il vigneto è esposto sul versante sud della tenuta a un altitudine di 150 metri sopra il livello del mare. Durante la vendemmia della Garganega i grappoli vengono recisi e le uve vengono naturalmente lasciate appassire in vigna per circa un mese. Qui i grappoli concentrano il loro contenuto zuccherino. La vendemmia del Trebbiano avviene invece a metà settembre. I grappoli di entrambe le uve, vengono poi pressati e la fermentazione viene svolta in botti di Allier da 15-20 ettolitri. L’affinamento di 10 mesi, si svolge in botte grande di Allier e dura 10 mesi. Montegrande è un Soave dal giallo dorato, un espressione territoriale della mineralità e complessità del bianco di Prà: mela golden,agrumi gialli, frutta esotica, arricchiscono un sorso che sa di vaniglia e mandorla dolce. Un vino complesso e dal potenziale di affinamento, che si sposa con pesce, crostecei, torte salate o formaggi del pranzo quotidiano.

CANTINA

Graziano Prà segue l’azienda dai primi anni ottanta anche se il suo destino da vignaiolo lo segnano il nonno e il padre. Ha elevato a fama internazionale territori come il Monte Grande e il Monte Bisson nel Soave e la Morandina nella Valpolicella; piccoli cru di pregio collocati su comprensori ad altissima vocazione viticola. Essenzialità e rispetto della terra sono i principi che fondano la sua storia. Purezza è una parola chiave per i vini di Graziano. Tutt’ora a capo delle scelte enologiche, in cantina preferisce l’esaltazione del frutto e tutta la ricerca e l’innovazione è improntata sulla valorizzazione dell’alta qualità delle uve che arrivano dal campo. La sua scelta produttiva di utilizzare esclusivamente vitigni autoctoni, che l’ha accompagnato sin dagli esordi denota il forte credo di Graziano nel potenziale qualitativo delle uve autoctone e della valorizzazione del territorio.

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