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Soave

Codice Articolo: VFB00275 2021750
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Annata: 2021

Denominazione: Soave DOC

Uve: Garganega Trebbiano di Soave

Alcool: 12.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bianco

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Ogni giorno

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

Guarda l'anno nuovo attraverso un calice di vino!

CANTINETTA D'INVERNO

Le feste sono finite ma le promozioni continuano da Signorvino. Sarà rimasto del vino in cantina? Scegli le etichette più trendy del mese scontate fino al 30% che non possono mancare nella tua cantinetta. Scopri a catalogo la selezione di vini rossi, bianchi, rosati e bollicine prodotti nelle migliori zone viticole italiane ed internazionali.

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Corte Sant’Alda è una splendida azienda del Veneto immersa nella Valpolicella, in località Valle di Mezzane, tra le più belle della provincia di Verona, è sempre stata considerata fertile per la ricchezza d’acqua, per i numerosi rivoli e torrenti che hanno reso possibile un’agricoltura florida e hanno favorito gli insediamenti. È il 1983 quando Marinella Camerini, donna talentuosa e grande interprete dell’enologia italiana, avvia con la sua famiglia la produzione di vini seguendo pratiche artigianali, biodinamiche e sostenibili, su vigneti che oggi si estendono per 20 ettari impiantati su terreni ricchi di depositi calcarei. Rispetto per la natura e massima attenzione all’equilibrio dell’ecosistema si coniugano alle innovazioni e alle sperimentazioni: botti di diversi legni, vasche in cemento, vetroresina e anfora. Tutte le uve, possiedono la certificazione biologica e Demeter, vengono raccolte a mano nel momento ottimale di maturazione, con diversi passaggi nei vigneti e le fermentazioni partono spontaneamente con lieviti indigeni.Il Soave Doc Corte Sant’Alda, è prodotto in Val di Mezzane, un territorio in cui si intrecciano le produzioni di Soave e Valpolicella, e in cui i terreni si differenziano per impasti calcareo-argillosi, dalle uve Garganega 80% e Trebbiano di Soave 20%.La vendemmia è manuale, e la fermentazione avviene a basse temperature facendo raffreddare le uve e non i mosti, dopo qualche ora di macerazione. Affina qualche mese sui propri lieviti in acciaio. Un vino giallo paglierino intenso, con note di mela matura e agrumi che affiorano con un finale di mandorla amara, al palato risulta sapido e con una buona consistenza. Perfetto per un aperitivo, ma accompagna bene anche risotti semplici e piatti a base di verdure, pesce e carni bianche.

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LA CANTINA

CORTE SANT'ALDA

Fin dalla sua fondazione, la Cantina Corte Sant'Alda si è distinta per la sua attenzione non solo alle tradizioni locali, ma anche e soprattutto alla cura del territorio e il rispetto per le tempistiche della coltivazione. La terra dei suoi vigneti, ricche di depositi calcarei, nutre fin da subito le sue uve per andare a comporre prodotti di alta qualità, famosi e rinomati su tutto il territorio. La sostenibilità e le pratiche biodinamiche più all’avanguardia si fondono in armonia con la tradizione più antica, per una viticoltura biologica e sostenibile in grado di porsi come esempio per tutta la regione. Il suo vigneto, che si estende per oltre venti ettari, è condotto a gestione familiare e nel massimo rispetto della materia prima. La missione della cantina è impegnarsi in ogni dettaglio della lavorazione, per potervi offrire dei vini veneti in grado di raccontare il territorio. Nome e indirizzo produttore/distributore: Corte Sant'Alda - Via Ca' Fioi, 1, 37030 Mezzane di Sotto VR. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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