Note di degustazione

Ci troviamo a Menfi, nella costa est della Sicilia tra il lago Arancio, tra i suoli profondi e ricchi di ciotoli e un altitudine che arriva fino a 400 metri sopra il livello del mare, che si estende la DOC Menfi, che comprende quei vini che vengono prodotti nell’ area compresa tra i 16 km nell’entroterra di Sciacca nella Tenuta Ulmo, luogo storico e da poco ristrutturato come cantina dalla famiglia Planeta. La Tenuta Ulmo è la patria di coltivazione dei due vitigni protagonisti della cuvee, allevati nei vigneti Maroccoli e Ulmo: più asciutto e luminoso il primo vigneto, adatto per la coltivazione del Syrah, e più argilloso il secondo, adatto per la coltivazione del Nero d’avola. Il nero d’ Avola sposa il Syrah: 50 e 50 in blend . Un rosè siciliano estivo dalla beva fresca, giovane e giocosa. Una breve macerazione di un paio d’ore in acciaio segue la vendemmia, in modo da estrarre la giusta quantità di polifenoli e dare quel tono rosato che conquista gli occhi. Il mosto fermenta poi in acciao a una temperatura di 15 gradi. Il colore rosa tenue ricorda una leggiadra ballerina che balla sulle note floreali di fragoline, ribes, macedonia e si muove con esemplare disinvoltura su un profumato giardino rosa. Un rosato da stappare in spiaggia, quando la sete si fa sentire, dissetante e fresco, o per accompagnare i piatti di ogni giorno, meglio ancora se abbinato a carni bianche o verdure di stagione.