NOTE DI DEGUSTAZIONE

Dal nome di un fiore spontaneo dal viola acceso che cresce spontaneamente tra i filari dei vigneti, prende spunto il Nero d’avola della cantina Planeta. Ci troviamo a Menfi, nella costa est della Sicilia tra il lago Arancio, tra i suoli profondi e ricchi di ciottoli e un altitudine che arriva fino a 400 metri sopra il livello del mare, che si estende la DOC Menfi, che comprende quei vini che vengono prodotti nell’ area compresa tra i 16 km nell’entroterra di Sciacca nella Tenuta Ulmo, luogo storico e da poco ristrutturato come cantina dalla famiglia Planeta. Si tratta di un vero e proprio cru di Nero d’avola, coltivato tra le viti più vecchie e vinificato in purezza .Dopo la vendemmia il Nero d’Avola arriva in cantina, fermenta in vasche di acciaio e vi rimane ,con le bucce in macerazione per due settimane ad una temperatura costante di 25 gradi : dopo una pigiatura soffice , svolge la malolattica, sempre in tini di acciao. Da gennaio sosterà in legno grande fino agli 8 mesi successivi. In Nero d’ Avola Plumbago è un vino espressivo , di carattere: il colore è un viola acceso, invitante. More selvatiche, prugne incenso, sono i profumi che escono dal calice, che al sorso diventano più nitidi e si aprono in ricordi di cioccolato fondente e torta sacher e circondano la morbidezza di un tannino rotondo.Un rosso di carattere perfetto con carni rosse alla brace o affumicate, ideale per accompagnare una grigliata in compagnia.

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