Note di degustazione

Giacomo Rallo, quarta generazione di una famiglia con oltre 160 anni di esperienza nel vino di qualità, imprenditore visionario e profondo conoscitore dei mercati internazionali, fonda Donnafugata nel 1983 insieme alla moglie Gabriella, pioniera della viticoltura in Sicilia e una delle socie fondatrici delle Donne del Vino. Oggi i figli José e Antonio guidano l’azienda e una squadra di persone che rappresenta nel mondo l’eccellenza artigianale e creativa del Made in Italy. Un mondo ricco di colori e di valori senza tempo, disegnato su etichette d’autore dal linguaggio fantastico e femminile identitario. Vini dallo stile unico, piacevoli ed eleganti, capaci di rendere felice chi li assaggia. Un’azienda familiare in moto perpetuo, esempio di una Sicilia del vino autentica e sostenibile, che produce vini nel rispetto dell’ambiente. Donnafugata infatti non fa uso di diserbanti e concimi chimici, ha ridotto al minimo l’utilizzo di agro-farmaci grazie a tecniche di lotta integrata: sovescio, concimazione organica, irrigazione di soccorso e diradamenti. Scelte tecniche che razionalizzano l’impiego di risorse naturali quali il suolo, l’acqua, l’aria e l’energia e che rappresentano uno strumento indispensabile per la produzione di uve sane e perfettamente mature. Anche il risparmio energetico è da sempre punto focale dell’azienda: dal 1998 a Contessa Entellina lo chardonnay viene vendemmiato di notte, abbattendo di fatto il 70% i consumi energetici per il raffreddamento delle uve, mentre dal 2002 diverse sono state le installazioni di fotovoltaico, con successive certificazioni ambientali. Attenzione all’ambiente circostante e al patrimonio culturale ed artistico circostante da sempre è stata la missione ed il punto di forza di Donnafugata. Il nome sur sur, che significa grillo, deriva dalla lingua araba classica, un tempo parlata anche in Sicilia. il Grillo è un’antica uva autoctona siciliana, oltre che un simpatico animaletto portafortuna. Le uve coltivate nell’area occidentale della Sicilia, vengono raccolte tra fine agosto e inizio settembre, fermentano in acciaio e affinano per due mesi in vasca e successivi tre mesi in bottiglia. Questo Grillo è di un giallo paglierino brillante, e offre generose note di pesca e melone con sentori di fiori di campo e menta. Al palato risulta morbido e vellutato, ma la nota balsamica finale regala una piacevole freschezza. Un vino da bere ogni giorno, a tavola si sposa bene con piatti a base di pesce e crostacei, piatti vegetariani, ma sorprende se abbinato a panini gourmet.