NOTE DI DEGUSTAZIONE

La storia della cantina Nino Negri parte da lontano e si lega a doppio filo con l'evoluzione enologica della Valtellina. Tutto comincia nel 1897 quando Nino Negri decide di avviare a Chiuro, in provincia di Sondrio, un'attività vitivinicola. La crescita continua sempre di più nei decenni avvenire, nel dopo guerra era una tra le più promettenti dell'area. Dopo diversi passaggi di proprietà oggi può contare 33 ettari nelle zone più prestigiose tra cui Inferno, Grumello e Fracia, nel cuore della Valgella ed una produzione media annua di 800.000 bottiglie. L'uva regina del territorio è una variante locale del Nebbiolo che qui viene chiamata Chiavennasca. Sforzato 5 Stelle è costituito proprio da uve 100% Chiavennasca, con vigne delle denominazioni di Valtellina DOC e DOCG, sulle pendici delle Alpi Retiche, lungo la sponda destra dell'Adda. I grappoli vengono selezionati in vigna, depositati su cassette e sono fatti appassire in modo naturale nel fruttaio, perdendo circa il 30% del loro peso. L'affinamento avviene per due anni, di cui un anno in barriques di rovere francese. Il 5 Stelle Sfursat ha colore granato intenso con riflessi rubino. Il profumo è un’esplosione aromatica che ricorda fiori e spezie mediterranee con nuance balsamiche ed un sottofondo di prugna nera matura. In bocca il vino è estremamente bilanciato con frutta avvolgente e croccante. Il finale è lungo e piacevolmente sapido. Vino rosso della Valtellina perfetto in abbinamento con piatti di carne rossa o con formaggi stagionati.

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