Note di degustazione

Ca' del Bosco non ha bisogno di presentazioni. Probabilmente l’azienda più famosa della Franciacorta e della spumantistica italiana di conseguenza. Nasce agli inizi degli anni settanta grazie all’intuizione allo spirito pionieristico di Maurizio Zanella che vide primo fra tutti il futuro che oggi è presente. La Franciacorta: terra di grandi vini, terra di grandi spumanti. Azienda all’avanguardia sotto tutti i punti di vista, Ca del Bosco è una delle più importanti realtà italiane. Il Rosso del Sebino Pinero di Ca' del Bosco è uno dei vini di punta dell’azienda di Maurizio Zanella, frutto delle migliori selezioni di tre vigne nel cuore della franciacorta piantate esclusivamente a pinot nero. Dopo un affinamento in legno di circa undici mesi il vino andrà a riposare in bottiglia per molto tempo prima di vedere la luce ed essere messo in commercio. Pinot Nero: croce e delizia di ogni viticoltore, è la sfida più grande. Il vino di Ca' del Bosco porta nel bicchiere aromi di ribes, mora di rovo, spezie orientali e vaniglia burbon. In bocca è morbido e delicato, rotondo. Una carezza che si tatua sul palato. Carni ovviamente, pollame nobile soprattutto. Ma potrebbe dira la sua anche su un caciucco alla livornese.