NOTE DI DEGUSTAZIONE

Una storia di passione e tradizione che ha da sempre contraddistinto il lavoro di famiglia. Azienda Tre Monti tramanda da generazione in generazione i segreti della viticoltura romagnola, con l'obiettivo di creare vini dell'Emilia-Romagna di altissima qualità. Sangiovese Riserva Thea è un vino rosso fermo romagnolo ottenuto da uve Sangiovese dal comune di Oriolo. È l'etichetta più prestigiosa ed elegante firmata dalla cantina Tre Monti. Siamo nel cuore delle colline di Imola, su vigneti che vengono coltivati secondo l’affascinante metodo della lotta integrata, che prevede l’inerbimento tra i filari, unito all’influenza delle fasi lunari, un classico della filosofia biodinamica. Le uve provengono dall'omonimo vitigno che ricorda la mamma Thea, su un terreno argilloso e sabbioso. Si effettua una macerazione di 12 giorni con malolattica e poi affina in barrique di Allier nuove per 9 mesi. Di colore rosso rubino concentrato, si esprime con il suo elegante bouquet di frutta rossa e si evolve con note speziate di pepe nero e liquirizia. Caldo e di buona struttura, dotato di una trama tannica fitta e fine, con un finale lungo e persistente. Ottimo in abbinamento con un primo piatto di pasta alle verdure.

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