NOTE DI DEGUSTAZIONE

Una storia di passione e tradizione che ha da sempre contraddistinto il lavoro di famiglia. Azienda Tre Monti tramanda da generazione in generazione i segreti della viticoltura romagnola, con l'obiettivo di creare vini dell'Emilia-Romagna di altissima qualità. I vigneti del Sangiovese di Romagna Riserva Oriolo Petrignone sono situati nella Vigna dei Fichi nel Podere di Petrignone, ad una altitudine di circa 150 metri sul livello del mare e il terreno in cui affondano le radici queste vigne hanno una composizione argillosa e sabbiosa con presenza di ciottoli per vini dal carattere strutturato. L’impianto del vigneto risale al 1968 e rappresenta la prima delle riserve di Sangiovese della cantina. La vendemmia si svolge manualmente tra la fine di settembre e i primi giorni di ottobre; giunti in cantina, si verifica una macerazione di 12 giorni sulle bucce e una fermentazione alcolica in acciaio e cemento vetrificato. Affina in barrique di terzo passaggio per 6 mesi. Di colore rosso rubino dai riflessi brillanti e intensi; il bouquet di profumi sprigionati è ampio e ricorda la frutta a polpa rossa matura, le ciliegie nere succose e sul finale sentori speziati di pepe nero; in bocca è elegante, avvolgente e piacevolmente tannico con una buona persistenza che richiama la beva. In abbinamento è ideale con piatti a base di tagli di carne rossa cotta alla brace o con pasta fresca condita con sughi elaborati della tradizione romagnola. Perfetto per assaporare la cucina tipica della Romagna e i suoi sapori più autentici.

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