NOTE DI DEGUSTAZIONE

L’azienda agricola Caravaglio si trova sull’isola di Salina, nell’arcipelago delle Eolie, ed è dal 1999 che da vita a vini definiti di territorio che sono in grado di esprimere la specificità di questo splendido territorio. I vigneti di Caravaglio sono tutti impiantati con varietà autoctone tra le quali, prima fra tutte, troviamo la Malvasia delle Lipari, uva normalmente impiegata per la produzione di vini dolci, ma che Nino Caravaglio ha vinificato nella versione secca dal 2010 come pioniere. La Malvasia Salina Infatata è prodotta da uve Malvasia in purezza che provengono da un vigneto dalla forma triangolare proiettato verso il Mar Mediterraneo, su un terreno sabbioso e vulcanico, coltivato in perfetta sintonia e rispetto dei ritmi della natura. Dall’intenso colore giallo paglierino è un vino elegante nei profumi che ricordano i fiori bianchi e le sensazioni agrumate, con un piacevole e raffinato sentore di erbe aromatiche di sottofondo. Il sorso è salmastro, dal grande ritorno dei profumi e dalla lunga persistenza. Si abbina molto bene a piatti di pesce come il risotto ai frutti di mare e il pesce spada allo scoglio.

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