Note di degustazione

La storia di Tasca d’almerita in Sicilia è scritta nella terra che cura e tramanda da otto generazioni. Tutta la gamma dei vini prodotti da Tasca d’Almerita riesce sempre a possedere una qualità altissima, coniugando raffinatezza, territorialità ed espressività tipicamente siciliana. La Malvasia Capofaro è ottenuta da 100% Malvasia, in questa fantastica tenuta le viti vengono tenute con un ampio impianto fogliare per evitare che il sole scotti le uve e per mantenere l’aromaticità. La vendemmia viene effettuata a mano da vignaioli esperti, eliminando i grappoli eventualmente danneggiati o non perfettamente maturi. Dopo la raccolta delle uve si procede all appassimento su graticci, poi alla pigiatura e alla fermentazione in vasche di acciaio inox per quasi un mese. Prima dell’imbottigliamento viene lasciato affinare in vasche di acciaio inox per sei mesi. È di un colore giallo intenso con riflessi dorati, al naso è un esplosione di profumi aromatici, dalla frutta gialla, come l’albicocca, l’uva appassita e i canditi, floreale con sentori di mughetto, e sentori di spezie dolci. Al palato la dolcezza viene ben bilanciata dalla spiccata freschezza e sapidità, è persistene e con finale agrumato. È perfetto per un dopo cena e in abbinamento a dolci come paste con frolla e creme.