Note di degustazione

La cantina Frescobaldi è una delle più storiche, importanti e conosciute realtà enologiche sia della Toscana che d’Italia. Questa cantina ha una storia antica e ancora oggi è uno dei maggiori produttori di vino del panorama vitivinicolo toscano, con ben 1200 ettari complessivi di vigneto dislocati in prestigiose tenute con dimore storiche e antichi castelli. Ed è in una di queste meravigliose tenute, quella di Castelgiocondo, a sud est del borgo di Montalcino che nasce il Rosso di Montalcino Campo ai Sassi . I vigneti di Sangiovese sono coltivati a un’altitudine che arriva fino a 300 metri sul livello del mare, su terreni piuttosto profondi, che danno vini dal profilo più profumato, con meno struttura e con tannini particolarmente sottili. Terminata la vendemmia, le uve sono avviate alla tradizionale vinificazione in rosso con un periodo di macerazione sulle bucce di circa 18 giorni. Il vino matura in botti di rovere per 12 mesi e completa il percorso d’affinamento con qualche mese in bottiglia prima d’essere messo in vendita. Fratello minore del più blasonato Brunello, il rosso di Montalcino ne è la versione più facile e giovane. Caratterizzato da un bel rosso rubino acceso, complesso al naso con note di frutta e fiori rossi, con un bel corpo, ma allo stesso tempo fresco e fragante. Equilibrato, con un bel finale e di facile beva. Un vino che può essere gustato ogni giorno, anche se può invecchiare tranquillamente per diversi anni in cantina. Da abbinare senza dubbio a piatti a base di carni rosse: carne alla griglia e saporiti sughi di selvaggina.