NOTE DI DEGUSTAZIONE

Villa Poggio Salvi si trova nel cuore del Brunello di Montalcino DOCG. Un 300 e 500 m di altitudine, il terreno ad alto contenuto di Galestro, la brezza proveniente dal mare e la protezione del monte Amiata. Sono queste le caratteristiche che, nel 1979, hanno convinto l’Ing. Pierluigi Tagliabue ad acquistare e ristrutturare l’azienda Villa Poggio Salvi. Progetto che porta ancora avanti personalmente insieme al nipote ed enologo Luca Belingardi. La tenuta si compone di 21 ettari tutti coltivati a Sangiovese Grosso, sotto la villa è stata costruita la cantina, cuore pulsante dell’azienda.Il simbolo scelto per rappresentare l’azienda è Pomona, la protettrice della frutta, degli ulivi e della vite nell’antica Roma. Volto di donna e capelli d’uva, a lei è dedicato il mese di settembre quando matura la frutta e quindi la vigna. Il Rosso di Montalcino è un rosso secco prodotto 100% con uve Sangiovese Grosso. Le uve sono raccolte a mano a fine settembre e il mosto fermentato in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Il vino affina 12 mesi in botti grandi di varie dimensioni e poi 2 mesi in bottiglia prima di lasciare la cantina. Invecchiamento previsto di circa 10 anni. Di colore rosso rubino con riflessi viola. Al naso un bouquet di frutti di bosco maturi pepe nero e spezia dolce. In bocca è morbido, con tannini vellutati e medio corpo.Un rosso toscano da bere tutti i giorni, consigliato con piatti a base di carne rossa o piatti di pasta e risotti.

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