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Rosso di Montalcino

Codice Articolo: VFR00119 2018750

Rosso di Montalcino

€62.90
Codice Articolo: VFR00119 2018750

Denominazione

Rosso di Montalcino DOC

Uve

Sangiovese

Annata

2018

Tipologia

Rosso

Regione

Toscana

Affinamento

Legno grande

Origine

Made in Italy

allergens

Allergeni

Solfiti

Formato

0,75 l

Alcool

13.5 %

Occasione

Occasione importante

Abbinamento

Carni rosse

€62.90

Note di degustazione

Quando si parla di Biondi Santi si parla della storia della viticoltura e dell’enologia in Italia. Nessuna azienda è così intimamente legata ad una denominazione come Biondi Santi con il Brunello di Montalcino. Una storia che parte a metà Ottocento con Clemente Santi e le sue prime prove di vinificazione ed i primi riconoscimenti internazionali come la medaglia d’oro all’Esposizione Universale di Parigi del 1865. È sempre lui a far nascere il Brunello di Montalcino, imponendo anche agli altri viticoltori della zona dei parametri qualitativi molto restrittivi, come il solo utilizzo di Sangiovese Grosso e le rese in vigneto molto basse. Una tradizione che oggi porta quest’azienda ad essere punto di riferimento nel panorama italiano. Una realtà che oggi si sviluppa su circa 25 ettari, con vigneti di oltre 80 anni di età coltivati esclusivamente a Sangiovese Grosso e rese bassissime intorno ai 40-50 quintali per ettaro, per una produzione totale di circa 80000 bottiglie, di cui solo 10000 del famoso Riserva che viene prodotto esclusivamente nelle annate migliori.Il Rosso di Montalcino di Biondi Santi è prodotto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso provenienti dai vigneti più giovani di proprietà dell’azienda. Le uve vengono raccolte a mano, portate in cantina dove vengono fatte fermentare all’interno di vasche di cemento a temperatura controllata per poi terminare l’affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per un anno.Nel calice si presenta di colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso emergono immediatamente le note fruttate di ribes e piccoli frutti rossi, seguite da sentori più floreali di violetta e rosa, per poi concludere con note leggermente speziate e minerali. In bocca il sorso è asciutto ed elegante, con un tannino setoso ed elegante, un piacevole freschezza che va a bilanciare la corposità del vino. Tutte queste caratteristiche rendono questo rosso toscano un vino da aprire in occasioni speciali ed importanti.

CANTINA

Nella zona di Montalcino e Pienza, nella provincia di Siena, si trova la cantina Biondi Santi, nella Tenuta Greppo. In un territorio conosciuto a livello internazionale per i suoi pregiati vini rossi toscani, Biondi Santi spicca per il suo Brunello, prodotto, innovato e migliorato fin dal XIX secolo. Dopo che Clemente Santi avviò un’attività di vinificazione grazie anche allo studio del Sangiovese grosso tipico delle zone, la cantina rimane tutt’oggi molto legata alle sue origini e alla sua storia, riconosciuta nel mondo per la produzione di vini sofisticati, eleganti e raffinati. Tutto prestando la massima attenzione ad una viticoltura biologica e sostenibile. Con 25 ettari vitati, la tenuta produce non più di 80mila bottiglie all’anno, tra cui i 10mila Brunelli Riserva. Il prestigio di questi vini toscani deriva da molti fattori. L’uva selezionata è solo di prima scelta e proviene da vigneti di almeno 10 anni d’età – 25 per la Riserva. Dopo una vendemmia completamente manuale, si hanno diraspatura, pigiatura e fermentazione, che avviene a temperatura controllata all’interno di tini e vasche in cemento. Infine, il vino invecchia in botti in rovere e viene imbottigliato non meno di 4 anni dopo la vendemmia. Nome e indirizzo produttore/distributore: Biondi Santi - Villa Greppo, 183, 53024 Montalcino - Siena - Italia. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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