NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Roma Bianco Capoccia prodotto da Tenimenti Leone è un vino bianco, secco, appartenente alla Doc Roma.Tenimenti Leone è un’Azienda giovane, sorta da qualche anno. Si trova nei pressi di Roma, nel cuore del Lazio, situata esattamente fra i comuni di Velletri e Lanuvio, in un’area importante dal punto di vista naturalistico e artistico, dal momento che questi comuni rientrano all’interno del Parco Regionale dei Castelli Romani. Questo areale si contraddistingue non solo per la flora e la fauna che lo ospitano, ma anche per la composizione geologica: il parco si estende infatti nell’area dell’antico Vulcano Laziale, il quale ha dato vita anche ai bacini degli attuali laghi vulcanici di Nemi e Albano. Si tratta dunque di un terroir particolare, in grado di imprimere la sua essenza all’interno dei prodotti provenienti da quest’area.L’Azienda Tenimenti Leone, proprio per la passione che nutre per il territorio a cui appartiene e per l’uva stessa, applica un’agricoltura certificata biologica; così come avviene per il Roma Bianco Capoccia, prodotto con un blend di Malvasia Puntinata, Bellone, Verdicchio e Chardonnay. Così come accade ad altri vini prodotti sempre da Tenimenti Leone, anche per il Roma Capoccia Bianco varietà Internazionali sono affiancati da vitigni Italiani. Tra queste spicca il Bellone, un’uva autoctona laziale, riconosciuta anche con un nome forse ancora più simpatico, ovvero “Cacchione”. Il nome “Capoccia” scelto per questo vino fa riferimento al vino di punta dell’Azienda, dal momento che nel dialetto romano “Capoccia” sta ad indicare una figura di autorevole rilevanza all’interno di una comunità. Per tale motivo Tenimenti Leone ha deciso di chiamare “Capoccia” i due vini, nella versione Roma Bianco e Roma Rosso, più rappresentativi dell’Azienda. Il Roma Bianco Capoccia al calice appare di colore giallo paglierino limpido; al naso spiccano note intense di frutta a polpa bianca e a polpa gialla, accostate a sentori floreali e mentolati. Il sorso è abbastanza pieno, con una buona acidità, mantenuta grazie ad un affinamento in acciaio, e con ritorni sapidi. Adatto a ogni giorno, si abbina bene a piatti a base di pesce e crostacei.

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