NOTE DI DEGUSTAZIONE

Deltetto è una famiglia dedita alla viticoltura sin dalla fine dell’Ottocento e dal 2017 si è impegnata nella viticoltura biologica e certificata. La produzione dell’azienda avviene a cavallo tra la zona del Roero e delle Langhe, aree del Piemonte di origini geologiche differenti le cui composizioni morfologiche si riflettono sulle caratteristiche dei vini prodotti. Il Roero, ha un terreno di origine alluvionale caratterizzato dalle arenarie, rocce costituite da sabbia e calcare. Questo terreno soffice e ricco di minerali è perfetto per bianchi e rossi e dona vini fruttati e leggeri, complessi ma al contempo molto eleganti. Le Langhe DOC, di origine più antica, sono invece caratterizzate da un terreno più compatto composto di argille e marne. Dal vigneto Braja, tradotto dal piemontese grida, nasce il Roero Riserva, vino che coniuga la potenza e l’eleganza del Nebbiolo, le cui caratteristiche uniche sono esaltate grazie ai terreni sabbiosi roerini in cui viene coltivato. Prodotto da sole uve Nebbiolo, questo vino fa un lungo affinamento di 24 mesi in botti e barriques di rovere, con un successivo affinamento di altri 12 mesi in bottiglia. Il colore è rosso rubino intenso, i profumi sono di viola e frutta matura, di spezie e cioccolato con un finale balsamico lieve. Il tannino elegante e la sua grande struttura lo rendono adatto per il lungo invecchiamento. L’abbinamento perfetto è con piatti a base di carne, arrosti succulenti, ma diventa sorprendente se accostato ad un fritto misto, magari piemontese. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.

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