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Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry Molera
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Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry Molera

Codice Articolo: BRB00024 2021750
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Annata: 2021

Denominazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG

Uve: Glera

Alcool: 11.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Ogni giorno

Abbinamento: Salumi

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

L’azienda Bisol incarna la storia e l’essenza della produzione spumantistica veneta. Le prime tracce della presenza della famiglia Bisol sulla collina di Cartizze risalgono al 1542. Un susseguirsi di di 21 generazioni fino a quando nel 1875 viene creata la cantina che ritroviamo attiva ancora oggi scavata nella collina come le caves d’oltralpe. Un’azienda che oggi può contare su più di 20 appezzamenti sparsi nei dintorni di Conegliano, tutti molto piccoli in cui le operazioni sono eseguite completamente in maniera manuale. Ciò permette di avere una conoscenza “millimetrica” dei terreni per poter ottenere delle uve ricche dal profilo aromatico. Una viticoltura eroica che può vantare uno dei vigneti più invidiati d’Italia, un appezzamento di 3 ettari sulla sommità della collina di Cartizze.Una produzione che ha come ideale quello di esaltare le naturali caratteristiche dei grappoli e di un terroir perfetto per la coltivazione del Glera.Il Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extradry “Molera” è composto in prevalenza da Glera, con la presenza anche di Pinot Bianco e Verdisio. Le vigne da cui nasce questo vino si trovano a un’altitudine di circa 250 metri sul livello del mare, con esposizione sud-est, sud-ovest e affondano le radici in terre d’antica origine morenica, con substrati di rocce calcaree. Le uve dopo essere state raccolte a mano vengono pressate delicatamente, ed il mosto fermenta in vasche di acciaio inox per poi effettuare la presa di spuma in autoclavi anch’esse di acciaio inox. Il colore è giallo paglierino brillante con dei riflessi verdolini, il perlage è fine e persistente. Al naso risulta ampio e variegato, con note fruttate di mela e pera, sfumature floreali e di erbe aromatiche. In bocca è morbido e intenso, con una nota fruttata importante bilanciata da un’ottima freschezza e sapidità. Questa bollicina veneta è perfetta per un uso quotidiano, molto adatta per un aperitivo a base di salumi.

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LA CANTINA

BISOL

La cantina Bisol, nel territorio “Chartice”, oggi noto come collina di Cartizze, vanta una storia di viticoltura nel Valdobbiadene di cinque secoli. Da sempre caratterizzata dall’amore verso terra e frutti della zona, la cantina controlla 20 poderi di vigneti dispersi sulle colline che vanno da Valdobbiadene fino a Conegliano. Un motivo di prestigio per l’azienda agricola deriva anche dal fatto di essere una delle pochissime, nella zona, a controllare tutte le fasi di produzione, dalle viti all’imbottigliamento e alla vendita. È questo uno dei fattori che contribuisce all’eccellenza delle bollicine venete che da qui provengono, oltre ad assicurare una conoscenza del territorio tale da garantire il massimo rispetto della natura circostante. Il microclima inoltre influisce molto sul Prosecco di Valdobbiadene. Una brezza ottimale costante, l’esposizione al sole ideale e una buona escursione termica, insieme ai 300 metri s.l.m. della collina vanno ad alimentare l’elevata qualità del prodotto. Infine, la lavorazione interamente manuale e la differenziazione del vini a seconda della microzona di provenienza sono ulteriori fattori che elevano questo vino veneto a livello assoluto. Nome e indirizzo produttore/distributore: Bisol - Via Follo, 33, 31049 Santo Stefano, Valdobbiadene TV. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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