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Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry

Codice Articolo: BRB00014 2019750

Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry

€13.90
Codice Articolo: BRB00014 2019750

Denominazione

Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG

Uve

Glera

Annata

2019

Tipologia

Bollicine

Regione

Veneto

Affinamento

Acciaio

Formato

0,75 l

Alcool

11.5 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Salumi

€13.90

Note di degustazione

Quando si parla di Bortolomiol si ha a che fare con la storia e la cultura della spumantistica italiana. Le prime tracce della famiglia sulle colline di Valdobbiadene risalgono a inizio Settecento, quando Bartolomeo Bortolomiol coltivava con estrema passione i primi vigneti. Una tradizione che si è tramandata di generazione in generazione fino a quando Giuliano Bortolomiol, giovane diplomato della Scuola di Enologia di Conegliano, e oggi considerato tra i grandi pionieri della spumantistica italiana, maestro del metodo Martinotti, fondò nel secondo Dopo Guerra quella che oggi è l’attuale cantina. Oggi l’azienda è guidata dalle sue quattro figlie e si estende su una superficie di circa 5 ettari coltivati ad agricoltura biologica e una vasta rete di soci conferitori uniti in un progetto volto al continuo aggiornamento tecnico dei vignaioli, all’individuazione dei vigneti più prestigiosi, e alla condivisione delle conoscenze per ottenere uve della miglior qualità. Il Prosecco Valdobbiadene Brut “Senior” è uno dei vini più iconici e conosciuti della cantina. Con questo prodotto Bortolomiol punta a creare un simbolo universale del Prosecco Valdobbiadene, ed il nome rappresenta questa volontà.È prodotto esclusivamente da uve Glera provenienti dai vigneti sulle colline di Valdobbiadene, il che conferisce ai grappoli grande ricchezza aromatica. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano al fine di vinificare solamente i migliori grappoli, dopodichè vengono pressate delicatamente ed il mosto fatto fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata. Successivamente, come per tutti i metodi Martinotti o Charmat, viene fatto rifermentare in autoclavi di acciaio dove rimane per 30/90 giorni sui propri lieviti. Il colore è un giallo paglierino con lievi riflessi verdolini, reso ancor più brillante da un perlage fine e persistente. Esprime all’olfatto note eleganti e fruttate di agrumi canditi, fiori bianchi, erbe balsamiche e mandorle fresche. In bocca è morbido con una piacevole sapidità.

CANTINA

Con origini che si attestano alla seconda metà del ‘700 sulle colline di Valdobbiadene, la cantina Bortolomiol da sempre investe nella qualità e nel futuro del Prosecco a denominazione, valori portati avanti con orgoglio dalle quattro figlie di Giuliano Bortolomiol, fondatore dell’attuale azienda spumantistica Quando Bartolomeo Bortolomiol, capostipite della prestigiosa famiglia di viticoltori, iniziò a coltivare le prime filari di viti, probabilmente non immaginava che il suo nome sarebbe riecheggiato nei secoli come sinonimo di tradizione ed eccellenza italiana. Le note inconfondibili del prosecco superiore Bortolomiol sono il frutto di una costante ricerca e attenzione al dettaglio, perseguiti da una squadra di massima competenza in materia vinicola che segue tutto il processo di produzione, dall’albero alla bottiglia. Radici così solide si combinano a progetti di innovazione che garantiscono, di generazione in generazione, il tramandarsi del successo di questa cantina del Veneto. Grazie alla produzione biologica Bortolomiol, infatti, la terra viene preservata e protetta, assicurandosi un basso impatto ambientale.

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