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Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Livei
Denominazione
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Uve
Glera
Annata
2021
Tipologia
Bollicine
Regione
Veneto
Affinamento
Acciaio
Origine
Made in Italy
Allergeni
Solfiti
Formato
0,75 l
Alcool
11 %
Occasione
Ogni giorno
Abbinamento
Salumi
Note di degustazione
L’azienda Paolo Zucchetto produce Prosecco nel comune veneto di Valdobbiadene, cuore della zona produttiva, all’insegna della qualità senza compromessi e dell’innovazione. La storia inizia nel 1918 quando Cesare Zucchetto, farmacista di Valdobbiadene e padre di Paolo, decide di pianate delle vigne a Catizze alta e produrre Prosecco che presto divento famoso anche fuori dal Veneto. Fu Paolo Zucchetto, suo figlio, che dopo essersi laureato in Scienze Agricole, viticoltura ed enologia, converte nel 1965 tutta la cantina nella produzione di vino spumante metodo Charmat. L’azienda famigliare inizia a vincere premi e a farsi spazio oltre i confini nazionali a mano a mano che Prosecco aumenta il suo successo mondiale. Il Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut “Livei” è prodotto con uve 100% Glera provenienti dai vigneti di famiglia. Raccolta a mano, spremitura soffice delle uve e rifermentazione in bottiglia come d’antica tradizione. Il vino spende 5 mesi in vasche d’acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti. Un vino fresco e dissetante, colore giallo paglierino leggero. Al naso profumi di agrumi e fiori d’acacia con cenni di crosta di pane e burro. In bocca è piacevole e vivace con una mousse delicata e soffice.Un vino frizzante veneto molto versatile che accompagna tutto il pasto ma che si abbina particolarmente ad antipasti, salumi, formaggi e piatti tipici della tradizione veneta.
CANTINA
Dopo la fine della Prima Guerra Mondiale, Cesare Zucchetto, farmacista di Valdobbiadene, in Veneto, decise di voler aiutare a ricostruire la regione stremata. Unendo la passione che nutriva per il vino e la viticoltura alle sue conoscenze di chimica, iniziò la sua coltivazione da un vigneto sulle colline circostanti, in Cartizze Alto. Il primo prodotto fu un Prosecco dalla qualità incredibile, inizialmente apprezzato dalle famiglie venete e in breve anche all’esterno della regione. L’espansione effettiva avviene col figlio Paolo, che inizia a coltivare vigneti nuovi nella zona di Valdobbiadene e a produrre spumanti eccellenti con metodo Marinotti. Pian piano, le produzioni della cantina iniziano ad essere riconosciute e note internazionalmente, anche grazie alla diffusione della conoscenza e dell’apprezzamento generale del Prosecco. Oggi i vigneti sono in mano a Paolo, mentre suo figlio Carlo Alberto è responsabile enologo, e mette in pratica tutta la sua ossessione per la perfezione nella produzione dei vini della migliore qualità possibile. Nome e indirizzo produttore/distributore: Zucchetto Paolo - Via Cima, 16 – 31049, San Pietro di Barbozza di Valdobbiadene (TV). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.