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Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Decà

2x24€ | 6x48€ i
Codice Articolo: BBB00192 SVG 750

Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Decà

€16.00
2x24€ | 6x48€
i
Codice Articolo: BBB00192 SVG 750

Denominazione

Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG

Uve

Glera

Annata

s.a.

Tipologia

Bollicine

Regione

Veneto

Affinamento

Acciaio

Formato

0,75 l

Alcool

11 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Salumi

€16.00

Note di degustazione

Nel cuore della Valdobbiadene, probabilmete la zona spumantistica italiana più famosa al mondo, nel 1897 nasceva Canel. Doveva ancora nascere il prosecco come lo conosciamo oggi ma le basi erano solide, la viticoltura di qualità in una zona vocata, gli spumanti leggeri e profumati si sono sintetizzati negli anni nel Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG. I punti di forza del prosecco sono molti: è un vino leggero, accattivante, versatile e poco impegnativo. Nelle espressioni migliori delle zone classiche sono spesse volte vini molto raffinati. Il Decà è un prosecco superiore di ottima fattura, lavorato esclusivamente in autoclave secondo il metodo charmat per preservare tutta la freschezza e il sottile patrimonio aromatico della glera, l’uva con cui è prodotto. Ha un bel color giallo paglierino, la spuma è abbondante, l’effervescenza dovuta alla seconda fermentazione si manifesta nel calice con delle bollicine vivaci e costanti. Profuma di pera e di glicine ed ha un sorso fresco e di immediata piacevolezza, la chiusura, grazie ad un calibrato dosaggio brut è secca e asciutta ma senza essere rigida. Il Decà è un vino da aperitivo per definizione. Possiamo affiancarlo a tutti i piatti di pesce freschi e leggeri, alle insalate o su salumi non troppo stagionati

CANTINA

Quando ancora le uve venivano pigiate a mano su torci di legno, ed il vino trasportato in grandi tini su carri trainati da cavalli, mio nonno creava la sua azienda vinicola. "Era il 1897 quando il nome Canel iniziava a farsi conoscere all'interno di una Valdobbiadene rurale già vocata alla viticoltura di qualità." Raccogliendo il testimone del fondatore, mio padre prosegue il percorso aziendale iniziato dal nonno e ne amplia le metodologie produttive. Inizia le prime spumantizzazioni, utilizzando il metodo ora conosciuto come “Champenoise”, lo stesso metodo utilizzato per lo Champagne, che consiste in un riposo in bottiglia del Prosecco tra i propri fondi. Negli anni le lavorazioni si sono evolute, migliorando e perfezionando costantemente la qualità dei nostri prodotti, sino ad arrivare al noto metodo Charmat utilizzato al giorno d'oggi e che consiste nella rifermentazione in Autoclave. La passione ed il piacere rivolti ad una ricerca di qualità sempre maggiore, si integra indissolubilmente con l'amore per la terra e per i suoi frutti, e si riversa fieramente nei nostri prodotti. Ogni nostra etichetta marchia un passo in avanti verso una produzione “Superiore” ed il nome Canel 1897 diventa un sigillo di qualità che accompagna da più di un secolo i prodotti di una tradizione familiare dedicata al Prosecco.

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