Note di degustazione

L'azienda Adami ha le radici ben salde nel panorama vitivinicolo italiano. Nel lontano 1920 nonno Abele acquistò dal Conte Balbi Valier un vigneto naturalmente disposto ad anfiteatro ricco di aspettative. Notando le differenti caratteristiche da tutti gli altri vigneti, decise di vinificarlo separatamente. Fu così che nel 1933 presentò a tuti gli effetti il primo vero e proprio Cru a Valdobbiadene, il Riva Giardino Asciutto. Con il passare degli anni fu il figlio Adriano a seguire le orme del papà fino agli anni 80' dove entra in azienda la terza generazione della famiglia. I figli Armando e Franco Adami , freschi enologi, cercheranno di coniugare le tradizioni di famiglia con la tecnica acquisita con gli studi. Adami oggi produce circa 750.000 mila bottiglie di Conegliano Valdobbiadene Prosecco, con uve provenienti da circa 50 ettari di vigneto, 12 dei quali a conduzione diretta, gli altri di piccoli viticoltori legati storicamente all’azienda. Questo spumante veneto nasce da una selezione accurata di uve Glera ottenute da un singolo vigneto ad un'altitudine di 350-400 metri circa. Viene prodotto tradizionalmente con Metodo Charmat a cui segue un affinamento di 6 mesi in acciaio con sosta sulle fecce nobili. Il Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Col Credas si presenta di color giallo paglierino con una spuma fitta e un perlage accattivante. Al naso ha una grande intensità che vira su note floreali e di frutta a polpa bianca. In bocca è secco equilibrato e persistente. Vino da ogni tipo di occasione. Perfetto durante un aperitivo con un tagliere di salumi e formaggi a pasta dura.