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PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT

Codice Articolo: BBB00158 2019750

PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT

€11.90
Codice Articolo: BBB00158 2019750

Denominazione

Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG

Uve

Glera

Annata

2019

Tipologia

Bollicine

Regione

Veneto

Affinamento

Acciaio

Formato

0,75 l

Alcool

12 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Salumi

€11.90

Note di degustazione

Quando si parla di Bortolomiol si ha a che fare con la storia e la cultura della spumantistica italiana. Le prime tracce della famiglia sulle colline di Valdobbiadene risalgono a inizio Settecento, quando Bartolomeo Bortolomiol coltivava con estrema passione i primi vigneti. Una tradizione che si è tramandata di generazione in generazione fino a quando Giuliano Bortolomiol, giovane diplomato della Scuola di Enologia di Conegliano, e oggi considerato tra i grandi pionieri della spumantistica italiana, maestro del metodo Martinotti, fondò nel secondo Dopo Guerra quella che oggi è l’attuale cantina. Oggi l’azienda è guidata dalle sue quattro figlie e si estende su una superficie di circa 5 ettari coltivati ad agricoltura biologica e una vasta rete di soci conferitori uniti in un progetto volto al continuo aggiornamento tecnico dei vignaioli, all’individuazione dei vigneti più prestigiosi, e alla condivisione delle conoscenze per ottenere uve della miglior qualità. Il Prosecco Valdobbiadene Brut “Prior” rappresenta alla perfezione l’importanza della famiglia Bortolomiol per la storia del Prosecco: è infatti questo vino ad inaugurare il dosaggio Brut nel 1960, in quanto fino ad allora venivano prodotti solamente Dry o Extra Dry. Infatti, anche il nome deriva dal latino e significa “primo”. Questa bollicina veneta è composta esclusivamente da uve Glera provenienti dai vigneti sulle colline di Valdobbiadene. La vendemmia è effettuata in maniera completamente manuale per poter selezionare solamente i migliori grappoli. Una volta in cantina vengono pressati delicatamente e fatti fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La rifermentazione avviene in autoclavi dove il vino rimane per alcune settimane ancora ad affinare prima di essere imbottigliato. Di colore giallo paglierino brillante, presenta un perlage fine e persistente che aiuta a tenere la beva sempre tesa e piacevole. Al naso viene esaltato il bouquet fruttato e floreale, con sentori di mela, pera, frutta esotica e fiori gialli, con un finale leggermente vegetale e minerale. In bocca è fresco e minerale con un finale persistente. Si tratta di un vino perfetto per un uso quotidiano, specie se abbinato ai salumi.

CANTINA

Fondata nella seconda metà del ‘700 sulle colline di Valdobbiadene, l’azienda spumantistica Bartolomiol da sempre crede nella qualità e nel futuro del Prosecco a denominazione, valori portati avanti con orgoglio dalle quattro figlie di Giuliano Bortomiol, attuale fondatore.

CantinaCantina

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