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Annata: 2021
Denominazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Uve: Glera
Alcool: 11.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bollicine
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Salumi
Allergeni: Solfiti
SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
E' il 1993 quando Francesco Miotto prende le redini dell'azienda di famiglia, per dare vita a Col Vetoraz, realtà in grado di affermarsi nel corso di qualche anno come una delle più importanti case spumantistiche a produrre Prosecco Valdobbiadene DOCG. La tutela e la corretta comunicazione della territorialità dei propri vini hanno sempre distinto le scelte aziendali, che da anni combatte in prima linea per la valorizzazione e la salvaguardia dell’unicità dei prodotti delle colline di Valdobbiadene. Il Prosecco Brut di Col Vetoraz è prodotto da 100% Glera, spumantizzata con metodo Charmat; le uve provengono dai rilievi rivolti ad ovest, dove l’esposizione perfetta ne garantisce l’ottimo stato di maturazione. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdi rischiarati da una bollicina viva e briosa. Al naso spiccano le note frutta a polpa bianca, come mela e pesca, seguite da rimandi floreali e vegetali affini al glicine e all’erba appena tagliata; il sorso è fresco e armonico. Ideale come vino da aperitivo, questo Prosecco accompagna perfettamente salumi e formaggi mediamente stagionati.
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LA CANTINA
COL VETORAZ
Sul punto più alto della collina del Cartizze, nel cuore della Docg Vadobbiadene, sorge la cantina Col Vetoraz. La sua posizione strategica, a quasi 400 metri di altezza, non regala solo uno scenario incantevole ma anche, e soprattutto, una terra meravigliosamente fertile e perfetta per la produzione di vini veneti di alta qualità. La storia di questa cantina è molto interessante e ha origini remote. Fin dalla prima metà dell’Ottocento, infatti, la famiglia Miotto si è impegnata nello sviluppo di una coltivazione della vite (Prosecco Superiore e Cartizze Superiore) tenendo fede alle tradizioni dell’epoca. Nel corso del tempo, complice anche le innovazioni, la famiglia ha saputo rinnovarsi e restare al passo coi tempi senza perdere nulla della propria storia. Il rispetto per le tecniche più antiche, la scrupolosa metodologia della filiera produttiva e la grande cura per i vigneti e le produzioni delle grandi cuvée ha consentito all’azienda di creare vini d’eccellenza, ottenendo riconoscimenti di ogni tipo, fra cui cinque Gran Medaglie d’Oro al Concorso Vinitaly. Nome e indirizzo produttore/distributore: Col Vetoraz - Strada delle Treziese, 1, 31049 S. Stefano di Valdobbiadene TV. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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