NOTE DI DEGUSTAZIONE

Serena Wines nasce nel 1881 vicino al comune di Conegliano, è un’azienda storica e leader nel mercato degli spumanti Prosecco. Fondata dal nobile Pietro Serena, è tutt’ora a conduzione famigliare ed è arrivata alla quinta generazione con Luca Serena che oggi è a capo dell’azienda. Serena wines nei suoi 100 e passa anni di storia ha sempre portato dietro con sé i valori di legame con il territorio, di valorizzazione del Prosecco DOC, di sostenibilità e di innovazione. Tra i suoi prodotti troviamo una grande varietà: dal Prosecco DOC a spumanti nelle zone più eccellenti di Valdobbiadene e Conegliano, da vini fermi provenienti dalle colline attorno sia in bottiglia che in fusti. Ciò da la possibilità alla cantina di soddisfare diverse necessità dei consumatori e grazie ad una capillare distribuzione è capace di raggiungere molti paesi esteri. Con un focus sull’innovazione e sostenibilità, l’azienda Serena è in prima linea per studiare nuove tecniche per il rispetto dell’ambiente e riduzione del consumo di energie non rinnovabili. Per esempio, con l’università di Venezia hanno avviato un progetto per alimentare i pannelli fotovoltaici con materiali di scarto della fermentazione. Il Prosecco Brut Vigner è prodotto con 100% uve Glera. Il mosto è fermentato in vasche d’acciaio e poi spumantizzato in autoclave con metodo Charmat. Di colore giallo paglierino. Al naso un bouquet di agrumi, frutta matura e fiori bianchi. In bocca molto secco con richiami minerali che sostengono il bouquet floreale. Buona freschezza e bolla morbida. Uno spumante veneto per tutti i giorni in grado di mettere d’accordo palati diversi. Da accompagnare con saluti e taglieri di formaggio o primi di pesce.

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