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Primitivo di Manduria Es

Codice Articolo: VFR01798 2019750

Primitivo di Manduria Es

€52.90
Codice Articolo: VFR01798 2019750

Denominazione

Primitivo di Manduria DOC

Uve

Primitivo

Annata

2019

Tipologia

Rosso

Regione

Puglia

Affinamento

Legno grande

Origine

Made in Italy

allergens

Allergeni

Solfiti

Formato

0,75 l

Alcool

16.5 %

Occasione

Occasione importante

Abbinamento

Carni rosse

€52.90

Note di degustazione

Azienda giovanissima che riesce a imporsi già dopo pochi anni come un riferimento per i vini di una regione, ma anche del Sud Italia intero. Si ricordano le sue prime annate dai toni pioneristici, dove l’azienda produceva garage wines. Nel senso letterale: fino al 2016 la cantina era ubicata dentro all’annesso di un garage appartenente al proprietario.Annate in cui l’utilizzo coscienzioso, fino al maniacale, del Primitivo, lavorato rigorosamente in biodinamico, fa guadagnare al suo ES il tetto qualitativo del Primitivo di Manduria. E anche la sua bella notorietà: nel 2008 la bottiglia farà figura a centrotavola durante il summit del G8, in abbinamento ai formaggi. ES che nella disciplina freudiana richiama l’inconscio, quella parte istintiva e passionale a cui il vigneron pugliese ispira la sua produzione. Il Primitivo di Manduria Es proviene dalle terre rosse tipiche della zona, da uve coltivate ad alberello, necessario per fronteggiare l’implacabile caldo della Manduria. Irrigazione e concimazione severamente bandite. A fine agosto si inizia la vendemmia, dopo aver lasciato i grappoli ad un lieve appassimento in pianto. Dopo un’attenta cernita sul tavolo, i grappoli vengono messi in acciaio in macerazione sulle bucce per 15 – 20 giorni, per poi svinare e andare a maturare nove mesi in barriques, equamente divise fra primo e secondo passaggio. E infine la stabilizzazione, per ulteriori nove mesi, in bottiglia. Un rosso rubino scintillante, che preannuncia un naso dirompente costruito su uva passa, frutti rossi maturi, sospinti da un sottofondo di tabacco e spezie. In bocca la complessità si affianca a un perfetto equilibrio fra sapidità e pienezza del sorso, circondate da un tannino perfettamente composto che sublima in un corroborante finale mentolato. L’abbinamento voluto con i formaggi dei capi di stato può estendersi senza dubbio a primi e secondi piatti a base di carni rosse, anche di importante struttura.

CANTINA

Una meticolosa ricerca per trovare il vigneto perfetto ha guidato l’ascesa della cantina di Gianfranco Fino, iniziata nel 2004. Avendo in mente caratteristiche precise che potessero conferire un una personalità unica al suo vino, la scelta è ricaduta su un vigneto di Primitivodi cinquant’anni, in Puglia. A poco a poco, nell’intendo di tutelare vecchi vigneti, mantenendone viva la specificità, i possedimenti di Gianfranco Fino si sono ampliati, includendo vigne tra i 50 e i 90 anni di età, adagiate su terre rosse e rocce a tratti affioranti. Insieme alla moglie Simona, si occupa con estrema cura e attenzione di ogni vite, da cui si assicura una resa bassa per preservarne l’eccezionalità. Nella cantina Gianfranco Fini gli interventi sono limitati al minimo, favorendo solo quelli essenziali alla naturale valorizzazione del prodotto, in cui è insita la forte identità territoriale. Il duro lavoro di Gianfranco è stato ripagato con il grande riconoscimento ottenuto dal suo Es Primitivo di Manduria Doc, vino rossod’eccellenza, e dal titolo di miglior azienda pugliese ottenuto dopo pochi anni dall’inizio della sua attività. Nome e indirizzo produttore/distributore: Gianfranco Fino - contrada Lella, sn, 74024 Manduria (TA). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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