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Primitivo di Manduria Cardinale

Codice Articolo: VFR01783 2018750

Primitivo di Manduria Cardinale

€12.90
Codice Articolo: VFR01783 2018750

Denominazione

Primitivo di Manduria DOC

Uve

Primitivo

Annata

2018

Tipologia

Rosso

Regione

Puglia

Affinamento

Legno piccolo

Origine

Made in Italy

allergens

Allergeni

Solfiti

Formato

0,75 l

Alcool

14 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Carni rosse

€12.90

Note di degustazione

Paolo Leo era predestinato a produrre vino dai vigneti di famiglia Masseria Monticello. Quello che non si aspettava probabilmente agli esordi, nei primi anni 90, era probabilmente di diventare una tra le realtà più importanti del Salento. Una tra le zone più belle del sud Italia, è sferzata costantemente sia dai venti caldi di scirocco sia da quelli freddi di tramontana, creando sbalzi termici importanti che contribuiscono alla qualità ed alla varietà aromatica delle uve prodotte qui. Posta proprio nel cuore della DOC Salice Salentino, più precisamente nel comune di San Donati, l'azienda vinicola Paololeo può contare su 25 ettari vitati ed una conduzione familiare fatta con passione guidata dall'erede omonimo, Paolo Leo. Lo stile è giovanile, come i gestori, pur rispettando la tradizione e le sue uve tradizionali. Il Primitivo di Manduria Passo del Cardinale è un vino rosso pugliese a base di Primitivo. Quest'uva ha la peculiarità di essere precoce tanto da poter garantire una seconda produzione di uve, utilizzate per bilanciare l'acidità di frutti molto carichi di zuccheri. L'uva per il Passo del Cardinale viene fatta fermentare per 8-10 giorni a temperatura controllata mentre il periodo totale di macerazione è di 15 giorni. La maturazione avviene per 3 mesi in barrique di legno americano e 6 mesi di acciaio.Al calice è di un rosso rubino intenso; all'olfatto è un'esplosione di frutti neri, specie la prugna; chiude con un un finale speziato e di liquirizia. In bocca è molto corposo ma ben bilanciato, con un tannino sottile e vellutato. Vino perfetto per la quotidianità, lo consigliamo in abbinamento a carni rosse alla griglia oppure arrosto.

CANTINA

La cantina di Paololeo nasce nel cuore del Salento, in Puglia, e fin da subito si prefissata l’obiettivo di produrre vini di alta qualità per tutti i gusti e per tutte le tasche. Un progetto ambizioso e postato avanti con passione, e che oggi può raccogliere i suoi frutti. La cantina, infatti, è un vero e proprio punto di riferimento per la realtà vitivinicola della Puglia. Grazie all’impegno e alla passione, infatti, la famiglia fondatrice è stata in grado di studiare il terreno e le sue caratteristiche più pregiate per portare alla creazione di vini pugliesi in grado di raccontare ed esaltare al meglio il territorio. Le viti sorgono su un terreno argilloso-calcareo, a cui si alternano zone più sabbiose ad altre a roccia emergente. Queste, unite al clima mite tipico del Salento, hanno reso questa zona una delle più fertili e adatte alle coltivazioni di ogni tipo. Il microclima della costa adriatica conferisce alle uve una qualità eccezionale, che si può ritrovare nel prodotto finale. Nome e indirizzo produttore/distributore: Paololeo - Via Tuturano, 21, 72025 San Donaci (BR). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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