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Primitivo di Manduria Cardinale

-30% i
Codice Articolo: VFR01783 2018750

Primitivo di Manduria Cardinale

€9.03 €12.90
-30%
i
Codice Articolo: VFR01783 2018750

Denominazione

Primitivo di Manduria DOC

Uve

Primitivo

Annata

2018

Tipologia

Rosso

Regione

Puglia

Affinamento

Legno piccolo

Formato

0,75 l

Alcool

14 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Carni rosse

€9.03 €12.90

Note di degustazione

Paolo Leo era predestinato a produrre vino dai vigneti di famiglia Masseria Monticello. Quello che non si aspettava probabilmente agli esordi, nei primi anni 90, era probabilmente di diventare una tra le realtà più importanti del Salento. Una tra le zone più belle del sud Italia, è sferzata costantemente sia dai venti caldi di scirocco sia da quelli freddi di tramontana, creando sbalzi termici importanti che contribuiscono alla qualità ed alla varietà aromatica delle uve prodotte qui. Posta proprio nel cuore della DOC Salice Salentino, più precisamente nel comune di San Donati, l'azienda vinicola Paololeo può contare su 25 ettari vitati ed una conduzione familiare fatta con passione guidata dall'erede omonimo, Paolo Leo. Lo stile è giovanile, come i gestori, pur rispettando la tradizione e le sue uve tradizionali. Il Primitivo di Manduria Passo del Cardinale è un vino rosso pugliese a base di Primitivo. Quest'uva ha la peculiarità di essere precoce tanto da poter garantire una seconda produzione di uve, utilizzate per bilanciare l'acidità di frutti molto carichi di zuccheri. L'uva per il Passo del Cardinale viene fatta fermentare per 8-10 giorni a temperatura controllata mentre il periodo totale di macerazione è di 15 giorni. La maturazione avviene per 3 mesi in barrique di legno americano e 6 mesi di acciaio. Al calice è di un rosso rubino intenso; all'olfatto è un'esplosione di frutti neri, specie la prugna; chiude con un un finale speziato e di liquirizia. In bocca è molto corposo ma ben bilanciato, con un tannino sottile e vellutato. Vino perfetto per la quotidianità, lo consigliamo in abbinamento a carni rosse alla griglia oppure arrosto.

CANTINA

Nel cuore del Salento, in Puglia, nasce l’idea imprenditoriale di Paolo Leo, titolare della storica cantina che porta il suo nome.Oggi la cantina è un’azienda moderna, con una linea di imbottigliamento completamente automatizzata tale da garantire la rintracciabilità del prodotto e quindi conoscere con esattezza il vitigno da cui proviene il vino.Capace di produrre vini di alta qualità e considerata un’azienda molto attiva e dinamica.La cantina Paolo Leo viene ben vista da ristoranti, locali e abituali consumatori perché produce vini “per tutti”: dai vini top a quelli di consumo giornaliero. 

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