Note di degustazione

Cantrina è un’azienda vitivinicola che prende il nome dal piccolo borgo rurale dove nasce, nel comune di Bedizzole nel cuore della Valtènesi. Forte di otto ettari coltivati a vigneto – certificato biologico dal 2017 - Cantrina vinifica sia le uve tipiche del territorio come il groppello che varietà come il pinot nero secondo quello che chiamano un “libero esercizio di stile”, filosofia che si prefigge di interpretare il lavoro in maniera personale, senza dogmi o modelli di sorta. Il Rosanoir è un pinot nero in purezza vinificato in rosa secondo il “libero esercizio di stile”. Il mosto rimane a contatto con le cucce solo qualche ora a prendere il colore, dopo la fermentazione e un breve riposo in acciaio andrà in bottiglia. Il tappo a vite garantisce fragranza e precisione, una volta versato vedremo un bel vino dal colore rosa acceso, vivido e intenso. Profuma di ciliegia e di rosa e di arancia, il naso è fresco, invitante. In bocca il sorso è croccante, fresco, vibrante. I toni fruttati si ripropongono in bocca con vigore lasciando il palato piacevolmente pulito. Abbinatelo ad una torta salata di verdure oppure ad una cotoletta alla milanese.