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Oltrepò Pavese Met. Clas, Rosé Pinot Nero
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oltrepò pavese met. clas, rosé pinot nero

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Denominazione: Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

Uve: Pinot Nero

Alcool: 12.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Lombardia

Origine: Made in Italy

Occasione: Ogni giorno

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Parte dal vigneto la lunga storia del Metodo classico Rossetti & Scrivani. I grappoli di Pinot nero, rigorosamente raccolti e selezionati a mano e posizionati in cassette da 20 chilogrammi, arrivano in cantina dove sono caricati interi nella pressa soffice che garantisce la spremitura delicata e progressiva delle uve. I mosti sono frazionati severamente, solo la prima spremitura dopo una breve sosta diventerà una cuvée e svolgerà la fermentazione alcolica in tini d’acciaio. I vini base, dopo la fermentazione sono sottoposti a bâtonnage, che aggiunge struttura e ricchezza aromatica. A primavera inoltrata viene poi assemblata la cuvée definitiva scegliendo le partite migliori. Dopo il tiraggio, le bottiglie vengono accatastate nella cantina a temperatura controllata, custodite per il tempo della rifermentazione e della successiva maturazione sui lieviti, che va da 24 fino a 60 mesi. Quando le bottiglie hanno raggiunto la perfetta maturazione, il remuage e la sboccatura completano il lungo lavoro di preparazione. L’eleganza del Pinot nero affinata con il Metodo Classico rende ogni bottiglia firmata Rossetti & Scrivani una proposta d’eccellenza secondo selezione e attesa del miglior risultato. Nasce così, dopo anni di preparazione, un Oltrepò pavese Rosè Metodo Classico sinonimo di eleganza, classe e stile distintivo. E’ uno spumante di colore rosa tenue con riflessi caratteristici, dalla spuma persistente e ampia, il perlage è fine e continuo; al naso si presenta mediamente evoluto di buona intensità, si riconoscono sentori di piccoli frutti rossi e crosta di pane. Il gusto è fresco, sapido e dotato di buon corpo. Aperitivo ideale per ogni giorno, può essere accostato a parecchie preparazioni, essenzialmente a base di pesce e crostacei.

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LA CANTINA

ROSSETTI E SCRIVANI

La cantina Rossetti e Scrivani sorge nell’Oltrepò Pavese, nel cuore del territorio del Pinot Nero. Nel corso del tempo l’azienda è stata in grado di selezionare le posizioni migliori della zona per coltivare esclusivamente questa varietà preziosa, e si è impegnata per coltivarla al meglio. Studio, dedizione, passione e impegno l’hanno portata a ricercare sempre tecniche diverse, geniali e innovative, da affiancare alle tradizioni più antiche della viticoltura locale. Grazie al lavoro costante, l’azienda è riuscita a fare del Pinor Nero il proprio punto di forza, e l’ingrediente principale nella sua produzione spumantistica. L’amore per il territorio, unico a tecniche uniche di coltivazione e vinificazione, ha fatto in modo che l’azienda riuscisse a distinguersi e a diventare una delle realtà più interessanti nella produzione di vini lombardi di altissima qualità. Un prodotto finale ricco di carattere, in grado di raccontare al meglio le caratteristiche uniche e preziose del territorio da cui proviene. Nome e indirizzo produttore/distributore: Rossetti E Scrivani - Via Costaiola, 23, 27054 Montebello della Battaglia (PV). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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