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Denominazione
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Uve
Prugnolo Gentile
Annata
2013
Tipologia
Rosso
Regione
Toscana
Affinamento
Legno piccolo
Formato
0,75 l
Alcool
14 %
Occasione
Pranzo della domenica
Abbinamento
Carni rosse
Note di degustazione
Dalla vigna più matura dell’azienda, quella del Salco, questo vino si ottiene grazie ad un clone di Sangiovese Prugnolo Gentile ( 100%) che ad ogni vendemmia raggiunge con facilità una leggera surmaturazione. Dopo 2 anni di legno piccolo affina fino a 4 anni in bottiglia prima di essere messo in commercio. È di colore rosso rubino con un unghia tendente al granato. All’olfattiva lascia percepire netti ricordi di marasca, piccoli frutti di bosco maturi e ciliegia sotto spirito, note di erbe aromatiche e da note speziate. In bocca è caldo, morbido e di lunga persistenza. Perfetto per un pranzo della domenica.
CANTINA
Salco in antico toscano è il Salice, un albero storicamente importante nei territori vitivinicoli perché coi suoi rami si legavano le viti. Salcheto è il nome del ruscello che nasce ai piedi di Montepulciano e traccia il confine dell'azienda vitivinicola, biologica e biodinamica, radicata nel distretto del Vino Nobile, nel sudest della provincia di Siena. Raccolte manuali, vinificazione senza solfiti, lieviti autoctoni, governo toscano, botti grandi e tonneaux sono gli utensili per i vini eleganti e morbidi prodottidalla Cantina Salcheto. A prevalenza di Sangiovese, il vitigno principe dei toscani, simbolo del terroir di Montepulciano.
