Note di degustazione

Deltetto è una famiglia di viticoltori fin dalla fine dell’800 e dal 2017 impegnata nella viticoltura biologica certificata. La produzione dell’azienda avviene a cavallo tra la zona del Roero e delle Langhe, aree del Piemonte di origini geologiche differenti le cui composizioni morfologiche si riflettono sulle caratteristiche dei vini prodotti. Il Roero, ha un terreno di origine alluvionale caratterizzato dalle arenarie, rocce costituite da sabbia e calcare. Questo terreno soffice e ricco di minerali è perfetto per bianchi e rossi, e dona vini profumati, complessi ma al contempo molto eleganti. Le Langhe, di origine più antica, sono invece caratterizzate da un terreno più compatto composto di argille e marne. È adatto, specie nella zona del Barolo, a produrre vini rossi di grande struttura. “I Lioni” è il nome con cui tradizionalmente era conosciuta la famiglia Deltetto e da cui prende il nome la piccola borgata dove, nella vecchia cascina di famiglia, sono nate le prime bottiglie di Nebbiolo. Questo vino è ottenuto da Nebbiolo in purezza delle Langhe, raccolto nei migliori appezzamenti della tenuta. Matura per circa 12 mesi in botti di rovere e in seguito procede ad un altro affinamento in bottiglia. Si presenta con un rosso rubino scarico, ma al naso è schietto e sincero, con delicate note di violetta, ribes e leggere spezie. Il sapore è fresco, elegante, con un leggero tannino ancora vivo e una buona persistenza. Perfetto se abbinato a pasta, formaggi stagionati, piatti a base di carne; interessante se accostato ad una tartare, magari di fassona.