Note di degustazione

La Spinetta è un’azienda di grande prestigio italiana che ha fondato le sue radici in due importanti regioni italiane, il Piemonte e la Toscana. Nasce negli anni ’60 dalla famiglia Rivetti, Giuseppe e Lidia, due abili agricoltori hanno cercato con il passare del tempo di creare una realtà fatta sia di tradizione che di innovazione. Successivamente i figli Carlo, Bruno, Giorgio e Giovanna sono subentrati per continuare a dare un contributo al lavoro iniziato dai propri genitori, cercando di valorizzare i vitigni autoctoni e rispetto per il proprio territorio. L’azienda piemontese nasce con la produzione di vitigni a bacca bianca, infatti nel 1977 i fratelli Rivetti, iniziano la prima produzione di Moscato, Bricco Quaglia e Biancospino, che sono i primi moscati in Italia prodotti da un singolo vigneto. Dagli anni 80 l’azienda comincerà a lavorare anche con vitigni a bacca rossa: Barbera, Barbaresco e Nebbiolo, rispettando il terroir e lavorando accuratamente alcuni cru per produrre vini rossi piemontesi di eccellenza. Il progetto continua poi negli anni 2000 in Toscana con Casanova della Spinetta, coltivando il Sangiovese. Il moscato d’Asti DOCG biancospino della Spinetta è prodotto da uve Moscato al 100%, con fermentazione alcolica in autoclave a temperatura controllata per circa 1 mese. Questa bollicina ha un colore giallo paglierino scarico, molto profumato come il fiore da cui prende il nome, il moscato Biancospino, e finisce con una nota di frutti agrumati. All’assaggio si percepiscono accentuate note di lime e zagara e una mineralità che invita la beva. Bollicina ideale per un pranzo della domenica, si abbina a dolci, come una bavarese al lampone.